Page 87 - 救國團南京分班108-5期電子書

美 食 饗 宴 108 - 5期 9月 - 10月

ND626 NEW手作精緻烘焙甜點(半實作班) 吳娟寧
9/5-10/31
(四)1830-2130 $3,000
(10/10停課)
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初階烘焙、清楚講解、部分分組實際操作 培養第二專長或創業。課
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程內容 : 1. 中秋貝殼蛋糕禮盒 示範 ) 2. 超夯伴手禮簡易杏仁條酥 示範、
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)
分組操作 ) 3. 法式蘋果派 示範、分組操作 ) 4. 法式烤布蕾 示範 、芝
(
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麻薄片 分組操作 ) 5. 伯爵布丁麵包 麵團由老師統一再分由同學自己
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) (
整形 ) 6. 季節戚風蛋糕 蛋糕製作、簡易鮮奶油裝飾 示範 ) 7. 提拉米蘇
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薄餅 法式薄餅、慕斯由同學自己組合 ) 8. 泡菜豬肉排包 麵團由老師
)
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統一再分由同學整形 教材 法國總統牌無鹽奶油、動物性鮮奶油、石
安牧場雞蛋、嘉禾低筋麵粉、統一麥典高筋麵粉、泡菜、豬肉片、伯
爵茶、蘭姆酒、香橙酒、鮮奶、馬斯卡彭起士等食材。食材費用另
計 :2800 元
ND611 異國料理嚐鮮班 胡再旗
(BOSS)
9/6-11/1
(五)1000-1300 $3,200
(9/13停課)
BOSS 老師的異國料理課程，採無菜單料理，本期共 15 道菜。食材費
用另計 2500 元，請學員攜帶擦手紙及玻璃材質保鮮盒。
張繼榮
ND614 快樂學調酒
(陳 蓉)
9/6-11/1
(五)1900-2130 $2,900
(9/13停課)
調酒及飲料基本學，課程內容包含各類飲料調製、酒類的認識、器具
介紹、杯子器皿介紹、酒類調製方法、著名雞尾酒調製、無酒精飲料
調製、專業用語英文名詞及香甜酒介紹。內容皆為調酒飲料技術士證
照考試題目，可諮詢考照。請於第一堂課繳交材料費約 1800 元。

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