Page 86 - 救國團南京分班108-5期電子書

美 食 饗 宴 108 - 5期 9月 - 10月

ND609 健康低脂烘焙坊(分組實作班) 李慧賢

9/5-10/31
(四)0900-1200 $3,200
(10/10停課)
運用原始食材，簡單的操作方式，做出送禮、自用，皆受歡迎的點心。
1. 檸檬起司餅乾 新月奶酥餅乾 2. 蒸蛋糕 內餡製作 馬來糕 3. 肉丸 內
餡 沾醬製作 4. 碗粿 筒仔米糕 5. 甜甜圈 裝飾 6. 檸檬小蛋糕 起司麻薯
QQ 球 7. 香橙醬製作 香橙蛋糕 8. 小蝸牛麵包 抹茶小烏龜麵包。
材料費 2400 元

ND610 NEW手作餅乾、麵包(半實作班) 吳娟寧

9/5-10/31
(四)1300-1600 $3,000
(10/10停課)

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基礎入門適合新手 初階烘焙、清楚講解、部分分組實際操作 讓家人吃
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得安心健康及培養第二專長。課程內容 : 1. 中秋節餅乾禮盒上 餅乾麵
(
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團由老師示範 分組操作整形烘烤 ) 2. 中秋節餅乾禮盒下 餅乾麵團由老
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師示範 分組操作整形烘烤 ) 3. 肉桂麵包 基礎甜麵團由老師統一製作 再
(
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分由同學自己整形 ) 4. 打拋豬排包 基礎甜麵團由老師統一製作 再分由
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(
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同學自己整形 ) 5. 貝果麵包 基礎甜麵團由老師統一製作 再分由同學自
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己整形 ) 6. 巧克力塔 餅乾麵團、甘納許餡料由老師示範 塔皮個人操作
,
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烘烤 ) 7. 日本伴手禮 蘭姆蔓越莓餅乾 抹茶餅乾、法式奶油霜 餅乾麵
) (
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團由老師示範 分組操作整形烘烤 ) 8. 超夯香蔥起士大燒包 基礎甜麵團
由老師統一製作 再分由同學自己整形包餡 教材 法國總統牌無鹽奶油、
)
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動物性鮮奶油、石安牧場雞蛋、嘉禾低筋麵粉、統一麥典高筋麵粉、
法國總統起士片、宜蘭香蔥、進口蔓越莓乾、蘭姆酒、香橙酒、 75%
莊園巧克力、南瓜、進口堅果、豬肉末、香料、番茄等。材料費另計
2800 元
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