Page 13 - PROJECT EBOOK SISTEM PENCERNAAN KELAS VIII

Protein dapat diperoleh dari tumbuhan (nabati) maupun hewan (hewani).
Beberapa bahan makanan yang mengandung protein nabati yakni kacang kedelai
(tempe, tahu), brokoli, kacang hijau dan kacang-kacangan lainnya. Sedangkan bahan
makanan yang mengandung protein hewani yakni daging, dada ayam, putih telur,

susu, ikan, dan keju.

d. Vitamin

Vitamin dapat berfungsi sebagai ko-enzim, yaitu
suatu zat yang memacu bekerjanya suatu enzim.
Terdapat dua kelompok vitamin, yaitu vitamin

yang larut dalam lemak dan larut dalam air.
Vitamin larut dalam lemak mempunyai sifat
dapat disimpan. Bila jumlah yang tersedia lebih
banyak dari yang diperlukan tubuh, akan

Gambar 4. Bahan Makanan Sumber Vitamin disimpan di dalam lemak dalam waktu yang
dan Mineral cukup lama. Berbeda dengan vitamin yang larut
Sumber: smp.prasacademy.com

dalam air, bila masukan vitamin melebihi jumlah yang diperlukan oleh tubuh, kelebihannya akan
dibuang ke luar tubuh. Kekurangan vitamin akan menyebabkan defisiensi avitaminosis.

Perlu di ingat !!!

1 gr karbohidrat 1 gr lemak
~ 4,1 kalori ~ 9,3 kalori

1 gr protein

~ 4,1 kalori

7