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los importantes secundarios

Puré de Yuca con Queso
Ingredientes: y recién sacada del agua quitar
2 tazas de leche las fibras duras. Agregarla
2 barras de mantequilla i inmediatamente a la mezcla de leche nmediatamente a la mezcla de leche
1 libra de queso danés y y procesar. Agregar los huevos uno procesar. Agregar los huevos uno Maridaje:
½ libra de queso Gouda a uno y procesar hasta suavizar. Robert Mondavi
5 libras de yuca pelada Sazonar con sal y pimienta. Private Selection
2 huevos Johanisberg
queso parmesano Poner la mitad de la yuca en un Riesling
rallado para gratinar r recipiente de servir que pueda ir al ecipiente de servir que pueda ir al
h
sal y pimienta al gusto horno. Cubrir con el queso Gouda, orno. Cubrir con el queso Gouda,
l luego el resto de la yuca y terminar uego el resto de la yuca y terminar
Preparación: c con el queso parmesano. Hornear on el queso parmesano. Hornear
Calentar la leche con la mantequilla hasta dorar.
y el queso danés. Hervir la yuca
Maridaje:
Arroz con Piñones y Pasas Segura Viudas
S
Semi Seco.emi Seco.
Ingredientes: Preparación:
2 tazas de arroz Cocinar el arroz en el
4 tazas de agua agua con la mantequilla, la
2 cucharadas de cúrcuma y la sal y pimienta.
mantequilla En una sartén, saltear el
½ cucharadita de cúrcuma cordero y el ajo en el aceite
¾ lb. de masa de cordero de oliva hasta cocinar y
cortada en pedazos sazonar con sal.
3 dientes de ajo majado
3 cucharadas de aceite Cuando el arroz esté Arroz con Plátano Maduro
de oliva cocinado, agregar el cordero
¼ cucharadita y envolver. Luego agregar Ingredientes: arroz y cocinar. Apartar hasta la hora
de canela molida la canela, los piñones y las 2 tazas de agua de mezclar.
¼ lb. de piñones dorados pasas. Reservando parte sal al gusto
en mantequilla para adornar. Mezclar bien 2 tazas de arroz Partir los plátanos en cuadros no
½ taza de pasas negras y servir. 5 plátanos amarillos muy pequeños. Freírlos poco a poco
½ taza de pasas blancas y (no muy maduros) para que no absorban la grasa. Secar
sal y pimienta al gusto aceite para freír en una toalla de papel. Este proceso
1 barra de mantequilla se puede hacer por adelantado.
El verdadero hogar no se define por 3 dientes de ajo majados Sofreír en la mantequilla el ajo y el
4 paquetes de puerro picado
su parecido a otras casas, sino por la (partes verdes y blancas) puerro. Dejar crujientes y agregar el
individualidad expresada con honestidad… 2 cucharadas de aceite aceite de ajonjolí.
Su contenido está determinado por el de ajonjolí (sesame oil), En otro recipiente, mezclar poco a
o al gusto
afecto y no por la conformidad con los poco los vegetales y el arroz hasta
reconocidos patrones del “gusto”. Preparación: que queden bien impregnados los
(Philippa Tristam, Living Space) Hervir el agua con sal, agregar el sabores.

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