Page 70 - 7.Big Data Application on Digital Marketing

หลักการประยุกต์ใช้ข้อมูลขนาดใหญ่ด้านดิจิทัลมาร์เก็ตติ้งออนไลน์ในอุตสาหกรรม S-curve ของประเทศไทย |
| 69

แนวโนมของสภาวะอุตสาหกรรมระดับประเทศจากนโยบายไทยแลนด 4.0 (Thailand 4.0 ที่เนนการพัฒ นา

อุตสาหกรรมอาหารแปรรูป (Processed Food Industry ดวยการนำเอาเทคโนโลยีขั้นสูงมาใชในกระบวนการผลิตอาหาร
และเทคโนโลยีดานอาหาร ไดแก การเพิ่มมาตรฐานการตรวจสอบยอนกลับดานความปลอดภัยอาหาร การวิจัยและผลิตโภชนา
เพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑอาหารแปรรูปที่ใชโปรตีนทางเลือก เชน โปรตีนเกษตรเพื่อใหเกิดการสรางมูลคาเพิ่มที่สูงที่สุดใหกับ
ผลิตภัณฑมาสรางมูลคาเพิ่มใหกับสินคาเกษตรที่เปนวัตถุดิบในประเทศ

การสรางมูลคาทางเศรษฐกิจในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวกับอาหาร ดวยการเพิ่มประสิทธิภาพการใชปจจัยการผลิตใหมี
ความไดเปรียบจากความหลากหลายทางชีวภาพของวัตถุดิบและความหลายหลายของวัฒนธรรมโดยมุงเนนการผลิตอาหารที่มี
มูลคาสูง ไดแก อาหารเพื่อสุขภาพ (Functional Foods เชน สารทดแทนน้ำตาล ( Sugar Substitute อาหารทางการแพทย
(Medical Food เชน อาหารทางการแพทยชนิดใหสารอาหารครบถวนเพื่อ เสริมภาวะโภชนาการของผูปวย หรือผูที่มีความ

เสี่ยงจะขาดสารอาหารไดและอาหารใหม (Novel Food เชน อุตสาหกรรมอาหารที่เกี่ยวกับการผลิตใหมดวยนาโนเทคโนโลยี
ที่ทำใหสวนประกอบของอาหารมีอนุภาคเล็กกวาการผลิตแบบดั้งเดิม หรือกระบวนการพาสเจอรไรสโดยไมใชความรอน

(Non-Thermal Food Pasteurization Process โดยไมรวมอาหารที่ไดจากเทคนิคการดัดแปลงพันธุกรรม เปนตน

ผลการวิเคราะหศักยภาพของอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร (Food for the future พบวา อุตสาหกรรมอาหาร
แปรรูปมีมูลคาการสงออกเพิ่มขึ้นและมีแนวโนมเติบโตเพิ่มขึ้นอยางตอเนื่องจากแนวโนมการบริโภคสินคาอาหารของทั่วโลกที่
เพิ่มสูงขึ้น และประเทศไทยเปนผูผลิตสินคาเกษตรรายใหญ และเปนประเทศผูผลิตอาหารใหแกผูบริโภคทั่วโลก ทำใหอาหาร

แปรรูปของประเทศไทยไดความนิยมในตลาดตางประเทศ โดยเฉพาะตลาดเอเชียในกลุมประเทศจีน กัมพูชา ลาว พมา
เวียดนาม ญี่ปุน อเมริกา ยุโรป โดยมีความตองการของผูซื้อในอาหารแปรรูปของประเทศไทยไดรับความเชื่อถือและความนิยม
จากผูบริโภคทั้งในเอเชีย อเมริกา และยุโรป

รูปที่ 5.3 อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปของไทยเปนอุตสาหกรรมที่มีศักยภาพ

[ที่มา. กระทรวงอุตสาหกรรม]

INTRODUCTION TO IOT ANALYTICS USING HADOOP สถาบันสหวิทยาการดิจิทัลและหุนยนต มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร