Page 49 - E-Modul Interaktif Berbasis Case Study Dengan Mengintegrasikan QR Code Pada Materi Basidiomycota
P. 49
Modul Pembelajaran Mikologi | Basidiomycota
Peranan Basidiomycota
Peranan Basidiomycota
Jamur Basidiomycota dapat bersifat saprofit maupun bersifat parasit. Beberapa contoh
jamur serta perannya dalam kehidupan sehari-hari sebagai berikut:
1. Peran Menguntungkan
Jamur Basidiomycota bersifat saprofit yang umumnya menguntungkan dan dapat
dikonsumsi oleh manusia. Jamur Basidiomycota berperan dalam bidang pangan, bidang
kesehatan, dan bidang budidaya.
A. Bidang Pangan
Jamur yang berperan pada bidang pangan, sebagai berikut:
(1) Agaricus bisporus
Agaricus bisporus disebut juga jamur kancing, jamur ini berwarna putih ketika dewasa
berwarna cokelat pucat sampai bergaris-garis cokelat dan dalam keadaan kering akan pecah
menjadi sisik-sisik. Agaricus bisporus (jamur kancing) merupakan jamur yang bisa di
konsumsi dan dijadikan berbagai macam olahan masakan. Sebelum dimasak jamur ini
memiliki tekstur yang renyah dan lembut dan setelah dimasak menjadi sedikit kenyal. Jamur
ini memiliki kandungan yang lengkap seperti vitamin, antioksidan, asam amino, petasium,
rivoflavin, selenium, fosfor, folat, seng, dan mangan. Kandungan tersebut sangat bermanfaat
bagi tubuh. Jamur ini mudah didapat dan biasanya digunakan sebagai campuran berbagai
jenis makanan, campuran saus atau tumisan baik olahan tradisional, oriental, maupun barat.
Agaricus bisporus (jamur kancing) dapat dilihat pada gambar berikut.
Olahan makanan dari jamur
kancing (Agaricus bisporus),
dapat anda lihat video berikut!
Gambar 35. Agaricus bisporus
Sumber: Kalac, (2019:346)
46
