Page 52 - E-Modul Interaktif Berbasis Case Study Dengan Mengintegrasikan QR Code Pada Materi Basidiomycota

Modul Pembelajaran Mikologi | Basidiomycota

(3) Flammulina velutipes
Flammulina velutipes atau disebut juga jamur Enoki merupakan jamur kayu yang banyak
ditemukan di negara Jepang yang berbentuk panjang berwarna putih dan mirip dengan tauge.
Jamur enoki berpotensi menjadi bahan makanan yang memiliki cita rasa yang lezat dan
mengandung gizi yang tinggi. Jamur ini mengandung serat, banyak protein, dan beberapa

vitamin seperti vitamin B dan mineral. Jamur ini aman dikonsumsi oleh penderita diabetes
karena tidak mengandung gula dan dapat dijadikan makanan untuk diet. Jamur enoki
mengandung senyawa flammulina yang merupakan senyawa anti-kanker dan tumor, jamur

ini juga mengandung senyawa lain yang fungsinya untuk menurunkan tekanan darah dan
kolesterol. Flammulina velutipes dapat dilihat pada gambar berikut.

Manfaat jamur Enoki
(Flammulina velutipes) bagi
kesehatan, dapat anda lihat
pada video berikut!

Gambar 40. Flammulina velutipes
Sumber: Achmad, dkk., (2011:15)

C. Bidang Budidaya
Jamur yang berperan pada bidang budidaya, sebagai berikut:

(1) Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus atau yang dikenal dengan nama jamur tiram sudah dikenal oleh
masyarakat luas dan telah dijadikan berbagai jenis olahan makanan. Jamur ini mudah untuk

dibudidayakan dan tidak membutuhkan biaya yang besar dan sangat cocok untuk
dikembangkan sebagai sumber pendapatan untuk rumah tangga, usaha menengah maupun
industri. Budidaya jamur tiram di Indonesia dimulai sejak tahun 1980-an. Pleurotus
ostreatus dapat dilihat pada gambar berikut.

Untuk menambah pengetahuan anda terhadap
budidaya jamur tiram (Pleurotus ostreatus),
dapat dilihat pada video berikut!

Gambar 41. Pleurotus ostreatus
Sumber: Adellyna, (2021:14)

49