Page 23 - 鐵克諾菜單

GOURMET DISH

餐 ‧ 酒 ‧ 菜

油封鴨胗與辣味蔬菜 NT.260

Confit Duck Gizzard w/ Spicy Vegetable
選用花里玉里的鴨珍，用大量的香料鹽醃後放入鴨油油封3小時候
再與蔬菜辛香料一起大火伴炒再加入義大利的野辣椒
與煙燻辣椒粉，吃起來香氣十足

坦都里瑪沙拉辣雞翅 NT.280
Spicy Chicken wings w/ Cheese spread

使用馬薩拉香料醃製雞翅整晚
再拌入特製的蜂蜜馬薩拉辣椒醬汁
有著蜂蜜的香氣尾隨而來的香料與辣度

獵人燉雞 NT.330
Tomato Sauce Stew Chicken

使用市場帶骨溫體雞腿簡單的醃漬後煎至焦香
再放入香草與蔬菜加入白酒與番茄一起爐烤2~3小時
直到軟爛，最後再加入野菇與櫛瓜添增風味

油封鮮蝦.干貝薩維奇 NT.360

Confit Shrimp w/ Ceviche Scallops
薩維奇是指用檸檬的酸度去熟成海鮮的料理，再搭配油封鮮蝦與醃漬的蔬菜醬料
可以鮮個別單吃，或在把海鮮都放上烤至酥脆的拖鞋麵包一起食用

本餐廳消費將均收10%服務費
Restaurant will indicated 10% of the service charges on the menu