Page 7 - AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN Jilid 1

Bayam Sawi
Sawi Cabe paprika
Kol bunga Kol bunga
Wortel
Labu siem
Tabel 1.1 Jenis tanaman sayuran
Gambar 1.1 Lettuce
Sumber : https://s2.bukalapak.com/img/208522379/w-300/Tanaman_ Penggolongan tanaman berdasarkan bagian
Selada_Hijau.jpg.webp
yang dikonsumsi:
Dengan semakin sadarnya dalam pola
a. Sayuran akar
hidup sehat, sekaran ini sayuran banyak
digemari masyarakat karena sayuran (1) Pembesaran akar tunggang, misalnya
merupkan sumber vitamin, mineral, protein wortel, lobak dan bit gula
nabati, dan serat. Kandungan gizi yang (2) Pembesaran akar lateral, misalnya umbi-
tekandung dalam sayuran dapat memberi umbian
asupan gizi yang cukup untuk mencegah b. Sayuran batang
penyakit bagi tubuh. Banyak jenis sayuran
(1) Batang di atas tanah dan tidak berpati,
yang dikonsumsi, baik dalam bentuk segar
misalnya asparagus, kohlrabi
(lalapan) maupun olahan seperti bayam,
kangkung, dan sawi, selada (Supriati dan (2) Batang di bawah tanah dan berpati,
Herliana,2014). misalnya kentang, yam, talas dan yautia
Pada umumnya masyarakat lebih c. Sayuran daun
menyukai sayuran segar, sehingga (1) Kelompok bawang, misalnya bawang
membutuhkan penanganan yang baik dalam merah, bawang putih dan bawang
produksinya agar memiliki kualitas yang baik. Bombay
Pangsa pasar sayuran saat ini berkembang (2) Kelompok daun lebar, misalnya bayam,
sangat bagus, sehingga ada wacana petani kubis, selada, seldri
dataran rendah yang tadinya hanya sebagai
d. Sayuran buah, misalnya timun, labu siem,
petani tanaman padi mulai menanam tanaman
tomat, cabai, gambas.
sayur juga. Ada beberapa jenis tanaman yang
ada di Indonesia dengan karakteristiknya e. Sayuran bunga, misalnya kubis bunga,
masing-masing. brokoli
A. Jenis dan Karakteristik Tanaman Sayuran f. Jamur, misalnya jamur merang, jamur
kuping dan jamur kayu
P e n g g o l o n g a n t a n a m a n s a y u r a n
berdasarkan tempat tumbuh .
1. Jenis tanaman sayuran

Rendah Tinggi
Cabe keriting Kubis
Tomat Brokoli
Kacang panjang Tomat
Kangkung Kentang
Bawang merah Bawang putih
Gambar 1.2 Macam-macam jenis sayuran
Sumber :https://bibitonline.com/artikel/jenis-jenis-tanaman-
Paria Bayam sayur-dan-bagian-yang-dapat-dimanfaatkan

2