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AL PONTE




                        TIRAMISU
                         OHNE EI







                      Zutaten für 4 Personen
               20 Savoiardi-Biskuits, 500 g frische Sahne,
                 500 g Mascarpone, 2 Vanilleschoten,
            10 Tassen starker Espresso Oro Caffè Arabica Rose
                  Spezialmischung für das Tiramisu,
                200 ml Ratafià di Ribolla Gialla Collavini,
           Schokolade 70% Valrhona in Tropfen nach Belieben,
                        180 g Puderzucker.


                          Zubereitung
              Ratafià bei niedriger Temperatur einkochen
         und zu den starken Espressi geben. Sahne, Mascarpone,
          Puderzucker und Vanilleschoten vorsichtig schlagen.
                Sobald die Masse halbgeschlagen ist,
                   ein paar Minuten ruhen lassen.








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