Page 123 - Prakarya kls 8

inilah yang menjadi ciri khas dan yang menunjukkan bahwa makanan tersebut
adalah di-grilled.

Beberapa teknik di atas hanya sebagian cara dalam pengolahan makanan
panas kering. Pada umumnya cara mengolah bahan pangan banyak caranya seperti
teknik mengasap, mengintim, dan menyangrai. Perbedaan-perbedaan teknik/
cara/metode pengolahan pangan yang ada di Nusantara maupun seluruh dunia
mencerminkan faktor-faktor sosial, ekonomi, agama, agrikultur, dan estetika yang
memengaruhinya.

Tugas 4
Kerjakan secara individual!
Berikut ini disajikan beberapa gambar kuliner khas Indonesia. Carilah
informasi tentang nama dan asal daerah olahan pangannya, bahan
dasarnya, teknik pengolahannya, cara mengolahnya, serta sejarah budaya
dari olahan pangan tersebut. Gunakan berbagai sumber belajar dalam
mengerjakan tugas individual ini. (lihat lK-3)

Sumber: Dok Kemdikbud
Gambar 4.5. Produk olahan
pangan setengah jadi dari serealia
dan umbi menjadi aneka ragam
makanan khas tradisi setempat

lemBar KerJa-4 (lK-4)
Nama Anggota Kelompok :
Kelas :
Laporan Kerja Individual.
Kuliner khas tradisi Indonesia.
Nama Produk : ..........................................................................................
Asal Daerah Produk : ..........................................................................................
Bahan Dasar Produk : ..........................................................................................
Teknik & Cara Pengolahan: ..........................................................................................
.....................................................................................................................................
Sejarah Budaya Produk:
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
Nama Produk : ..........................................................................................
Asal Daerah Produk : ..........................................................................................
Bahan Dasar Produk : ..........................................................................................
Teknik & Cara Pengolahan: ..........................................................................................
.....................................................................................................................................
Sejarah Budaya Produk:
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
Ungkapan kesan:
................................................................................................................................................................
......................................................................................................................................

114
Kelas VIII SMP/MTs Semester 2