Page 161 - Prakarya kls 8

Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 5.11. Bahan dan Alat pembuatan sambal glandir asam

• Baskom untuk mencuci daun ubi jalar dan bahan lainnya.
• Panci untuk merebus daun glandir.
• Talenan dan pisau untuk memotong daun glandir, cabe, tomat,
terasi, mengupas bawang merah, menyisir gula merah dan
memotong jeruk purut untuk diambil airnya.
• Centong saring untuk meniriskan air rebusan daun glandir.
• Piring saji dan sendok garpu untuk penyajian.

Proses Pembuatan

1 2 3

Potong daun ubi jalar/ Rebus daun ubi jalar/ Dalam merebus sayuran daun, angkat
glandir satu persatu, glandir dengan diberi dan tiriskan segera setelah sayuran
kemudian cuci bersih. sedikit garam agar daun tidak kaku lagi dan agar rasanya
terlihat hijau segar. renyah-lunak. Sayur daun ubi jalar/
glandir jika direbus terlalu lama akan
menjadi lunak dan berlendir

4 5

Siapkan dan bersihkan cabe merah, Setelah dikukus, ulek semua bahan
cabe rawit, bawang merah, dan dan masukkan terasi serta gula merah.
tomat, lalu kukus sebentar agar Setelah halus atau agak halus beri
bahan sambal menjadi sedikit lunak. perasan jeruk purut, campurkan.

Sumber: http://sedapsekejap.net; http://id.wikihow.com; http://resepmasakanque.blogspot.co.id
Gambar 5.11. Proses pembuatan sambal glandir asam

152
Kelas VIII SMP/MTs Semester 2