Page 157 - Prakarya kls 8

Alat-alat:

Sumber: Dok. Kemdikbud
Gambar 5.9. Bahan dan alat pembuatan tempe gembus
• Plastic sealed, tusuk gigi, panci kukusan, nampan, wajan dan sutil
penggorengan, serta rak kawat dan serbet

Proses Pembuatan

1 2 3

Isi bagian bawah panci Angkat ampas Setelah dingin, sangrai
kukusan dengan air, letakkan kedelai kukus dengan ampas kedelai kukus
sarang kukusan diatasnya, dihampar pada hingga kering (tidak
lalu masukkan ampas kedelai nampan secara merata terasa lembab jika
pada panci kukusan dan dan dinginkan dengan dipegang dengan jari).
kukus selama 30 menit. cara dianginkan.

4 5 6

Angkat ampas kedelai Setelah ampas kedelai sangrai Masukkan ampas kedelai bercampur
sangrai dan dinginkan dingin beri satu sendok teh ragi pada plastik sealed dan
dengan dihampar pada ragi dan campurkan secara rapatkan. Lubangi kedua permukaan
plastik dengan menggunakan
nampan secara merata. merata dengan menggunakan tusuk gigi agar ada rongga udara.
sedok atau sutil penggorengan. Letakkan plastic sealed berisi ampas
Usahakan tangan jangan sampai kedelai diatas rak kawat yang
menyentuh ampas kedelai yang telah dihampar dengan serbet dan
telah dicampur ragi. diamkan selama 2 s.d 3 hari.

148
Kelas VIII SMP/MTs Semester 2