Page 174 - KelasIX PRAKARYA 2 kls 9.pdf

kekurangan persediaan pangan di masa
Tugas Diskusi
yang akan datang, perlu dilakukan usaha
maksimalisasi pemanfaatan hasil tangkap.
Banyak produk
Proses pemanfaatan ikan tangkap tersebut
makanan tradisio-
dengan dimanfaatkan sebagai bahan baku nal maupun mod-
SHQJRODKDQ GLYHUVL¿NDVL \DQJ EHUEDKDQ GDVDU ern yang menggu-
LNDQ %DKDQ EDNX WHUVHEXW ELVD EHUXSD LNDQ ¿OOHW nakan bahan baku
ataupun surimi. ikan dan daging.
Diskusikanlah
2. Jenis dan Manfaat
dengan temanmu
Jenis-jenis bahan baku yang digunakan apa saja makanan
untuk membuat makanan produk perikanan tradisional dan
antara lain seperti berikut. modern terse-
but! Sampaikan
a. Ikan )LOOHW pula pendapatmu

)LOOHW ikan adalah bentuk irisan daging ikan tentang makanan
tanpa tulang tanpa sisik dan kadang tanpa tersebut dengan
kulit. Sebagai bahan mentah (UDZ PDWHULDO), santun dalam pem-
belajaran!
dipakai ikan yang benar-benar segar. Sisik-
sisiknya dibuang lalu ikan dicuci sebersih-
EHUVLKQ\D ,NDQ ¿OOHW GDSDW GLRODK PHQMDGL

berbagai produk seperti pempek, stik ikan,
bakso ikan, dan lain-lain.

Sumber:
Dokumen Kemdikbud
Gambar 4.3
)LOOHW ikan.

b. Surimi
Surimi merupakan salah satu bentuk produk
olahan setengah jadi yang memiliki daya
guna tinggi dalam pengembangan olahan
ikan. Surimi dapat diolah menjadi berbagai
macam produk makanan dan dapat pula di-

Semester 2 165
Semester 2

Di unduh dari : Bukupaket.com