Page 176 - KelasIX PRAKARYA 2 kls 9.pdf

b. Pemanggangan

)LOOHW ikan dapat langsung dipanggang
untuk dijadikan VWHDN ikan. )LOOHW ikan/ayam
yang dipanggang sebaiknya ¿OOHW ikan/
ayam yang memiliki tekstur daging yang
lebih kencang. Ikan dipanggang dalam
oven dengan suhu 200°C selama sekitar
10 menit atau hingga kulit pelapisnya
kuning keemasan. Lama pemanggangan
bergantung pada ketebalan ¿OOHW
Se baik nya, kita mengawasi proses
pemanggangan ikan. Begitu kulit pelapis
ikan telah berubah kuning keemasan,
keluarkan ikan dari dalam oven.
c. Menggoreng
Gunakan minyak goreng dengan jumlah
yang cukup hingga seluruh bagian ikan
terendam minyak Pastikan minyak telah
panas agar kulit pelapis ikan menjadi
renyah Gunakan api sedang, lalu goreng
ikan dengan wajan antilengket Ikan
cukup dibalik sekali saja sehingga tidak
mudah hancur. Tapi ingat, teknik ini tidak
bisa digunakan saat kamu menggoreng
ikan utuh dan hanya bisa digunakan pada
¿OOHW LNDQ

4. Tahapan Pengolahan
3URVHV GLYHUVL¿NDVL GDUL EDKDQ VHWHQJDK
jadi bahan baku ikan yaitu pempek akan diu-
raikan sebagai berikut. Adapun yang harus
diperhatikan adalah tahapan/proses pembua-
tan dalam membuat karya pengolahan yang
bermanfaat, mengandung gizi yang diperlu-
kan tubuh, enak di lidah, memiliki nilai este-
tika, kemasan yang menarik serta aman bagi
kesehatan.

Semester 2 167
Semester 2

Di unduh dari : Bukupaket.com