Page 105 - KURIKULUM DIVERSIFIKASI FLIP

D. Penilaian
Kompetensi Sikap:
Indikator Penilaian Kriteria
Bekerja sama dalam menghasilkan 1. Menghargai pendapat teman
produk olahan berbahan dasar ikan 2. Mengambil bagian dalam kerja kelompok
Kompetensi Pengetahuan:
Indikator Penilaian Instrumen
1. Menjelaskan diversifikasi 1. Berikan perbedaan disertai contoh produk
produk berbasis daging lumat berbahan dasar daging lumat dan produk
dan produk breaded food breaded food?
2. Menjelaskan diversifikasi 2. Mengapa perlu memperhatikan bahan baku
produk dari hasil samping dan bahan tambahan dalam pembuatan
perikanan produk berbasis daging lumat dan produk
breaded food ?
3. Jelaskan diversifikasi produk yang bisa
dihasilkan dari hasil samping perikanan ?
4. Pilih salah satu produk dari hasil samping
perikanan, kemudian uraikan secara singkat
cara pembuatannya!

Kompetensi Keterampilan:
Indikator Penilaian Aspek yang diamati
Mendemonstrasikan pembuatan 1. Mempersiapkan alat yang diperlukan
diversifikasi produk olahan 2. Pembuatan diversifikasi produk olahan
berbahan dasar ikan berbahan dasar ikan
3. Keterampilan pergerjaan
4. Mem%tasikan hasil demonstrasi

112