Page 2 - Voces de Nariño Café Especial de Nariño

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Editorial

El café, una cultura que

identifica nuestro país

ES

n la presente y en la anterior edición se dan a
conocer condiciones excepcionales y caracterís-
Eticas del sector caficultor en el departamento de
Nariño, bondades que han posicionado este producto
como uno de los mejores cafés especiales en el mer-
cado mundial por sus condiciones organolépticas. Las
diferentes organizaciones sociales que componen este
sector, algunas de las cuales hemos presentado en es-
tas ediciones, tienen un común denominador: favorecer
la calidad de vida del sector primario de la producción
del café, nuestros campesinos.
Después de varias décadas de posicionar el café en
mercados mundiales, nuestro productor se encuentra
viviendo las dificultades que impone el mercado; muy
diferente a lo que debería estar pasando, los campe-
sinos cafeteros se encuentran empobrecidos. Al mar-
gen de las múltiples explicaciones que se puedan dar
a esta crisis del sector, lo cierto es que quien labra la
tierra, quien tiene que comprar los insumos requeridos,
quien tiene que soportar las inclemencias del cambio
climático, quien tiene que cuidar día a día sus matas
para obtener una cosecha aceptable, quien tiene que
endeudarse bancaria y extra bancariamente, no recibe
económicamente el fruto de su esfuerzo. Esta realidad,
bajo todo punto de vista injusta, genera desasosiego,
incertidumbre e inseguridad en el sector productor y en
particular en las familias campesinas del país, quienes
en la actualidad carecen de una calidad de vida digna.
Esta situación, que es ajena al sector campesino,
conlleva a la desarticulación de las zonas rurales y
urbanas de nuestro país y los diferentes países pro-
ductores de café en el mundo, con consecuencias tan Trabajando con amor y entrega el campo Nariñense. / Working with love and devotion in Nariño’s countryside.
graves como la migración del campo hacia las ciuda- Foto / Photo: Edwin Ferney Narváez Suárez
des, generando círculos de miseria y posibles efectos ¿Qué es lo que está pasando? El verdadero proble- Adicionalmente, pensar en una solución estructural
de despoblamiento del campo. ma del sector de la producción agraria es el mismo; a la crisis del café requiere entre otros aspectos:
dentro de la cadena total de los productos agrícolas, no
se encuentra incluido al principal actor: el campesino. 1. Generar un incremento paulatino de la productividad
La economía del mercado muestra quiénes produ- con base en una investigación aplicada.
cen, quiénes compran y quiénes venden, todos quere-
mos y debemos ganar, pero de una manera equitativa 2. Establecer una economía de escala que favorezca
y justa donde exista un sistema de valor compartido. los precios de los insumos, que se requieren para la
En el caso del café, donde una taza puede costar producción.
en Dinamarca US$5,33, en Islandia US$5,16, en Catar
US$4,97, en Noruega US$4,94, en Suecia US$4,28, en 3. Mejor utilización de los insumos que se requieren
Estados Unidos US$4, al campesino Colombiano por para la nutrición de los cultivos.
ISSN: 2145-955X una libra de café producida se le está pagando 0,95
Director: Germán De La Rosa Pantoja. centavos de dólar, cuando producirla le cuesta entre 4. Promover la eficiencia en el proceso de cosecha.
Redacción: María Alejandra Cabrera Moncayo, Édgar Jiménez, US$1,40 y US$1,60.
Eliecer Torres Hoyos, Fabio Andrés Bolaños Alomia, Arturo Obando, ¿Sabía usted que de una libra de café se pueden 5. Fortalecer e innovar en la maquinaria que se requie-
Ana Victoria Muñoz Lora, Hasmet Rivera Betamcourth, Nicolás
Mauricio Restrepo Caicedo, Carlos Gallardo, Venancio Santacruz, producir de 50 a 70 tazas de café? Y además de eso, re en la post-cosecha.
Elisa Tatiana Castillo Burgos y Manuel Noguera Salas. ¿que el café Colombiano cuenta, y es verificado por
Comité Editorial: Ana Isabel Cala, Gloria Pérez, Gloria Lucía Bustos
Chávez, Guillermo Torres Daza, Jin Jairo Torres Palma, Sonia Gómez su denominación de origen, como uno de los mejores 6. Establecer metas que permitan el incremento del
Erazo y Luis Antonio Mueses Coral. cafés del mundo?. Es decir, una libra de café puede consumo del café en Colombia, pasando, como mí-
Fotografía: Manuel Noguera Salas, Carlos Benavides, Edwin Ferney
Narváez Suárez, Luis Guillermo Salcedo, producir un ingreso bruto de 600.000 COP, donde se in- nimo, de 1,8 a 4 kilos por persona año.
Diseño Gráfico: Box Bunny - Christian Daniel Sánchez Lozano. cluye transporte, seguros, publicidad, aduanas, fletes,
Traducción al inglés: Ojeda Castañeda Traductores. empaques, entre otros aspectos. La materia prima de- 7. Aprovechamiento de los subproductos que se gene-
Texto página 11: Fabio Andrés Bolaños Alomia.
Texto página 12: Andrés Fernando Jiménez Quevedo. bería garantizar al producto un precio justo que cumpla ran en la industrialización del grano.
Agradecimientos: Jairo Rebolledo, José Luis Rosero, Federación con las reales necesidades del campesino caficultor.
de Cafés Especiales Abades, Organización Internacional para las
Migraciones OIM, Clúster de Cafés Especiales de Nariño. Un precio que permita generar una dinámica social y 8. Fortalecer la producción de cafés especiales en Co-
económica que favorezca el tejido social de las comu- lombia, para dinamizar la comercialización de pro-
Impresión: Casa Editorial El Tiempo.
nidades campesinas. ductos diferenciados.
Teléfono: 3013571892 *Email: comunicarparaeducar@gmail.com Si bien el gobierno ha generado diferentes incentivos
vocesdenarino para minimizar la crisis, esto requiere de salidas estruc- 9. Establecer un mayor acompañamiento integral al
Las ideas expresadas son responsabilidad de los autores. turales que permitan a corto, mediano y largo plazo, productor.
solucionar de raíz la gran crisis cafetera, donde exista
Pasto - Nariño - Colombia
participación equitativa en las ganancias de todos los Definitivamente el café es un tema apasionante que
componentes de la cadena del valor del café. Para ello sigue construyendo país. Bajo ningún punto de vista po-
se requiere de un acuerdo mundial para salvar el cam- demos permitir que la cultura cafetera desaparezca.
po de la miseria en que se encuentra actualmente.