Page 4 - Voces de Nariño Café Especial de Nariño

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Sostenibilidad en alianza

con mercados amigos y solidarios

n 2011, mediante la Resolución en el mercado nacional e internacional;
No. 06093 del 11 de febrero, la Su- quieren estar seguros de las exigencias
Eperintendencia de Industria y Co- dinámicas de los consumidores exquisi-
mercio reconoció al café de Nariño como tos de café para colmar sus expectativas;
la primera Denominación de Origen de pretenden refrendar que la alternativa es
café Regional en Colombia y precisó: la producción del café; tienen en claro
“Las Denominaciones de Origen son un qué hacer y su misión es arraigar su vida
privilegio del cual gozan aquellos pro- familiar a los principios y valores del en-
ductos, por lo general agrícolas, cuyas torno que les vio nacer.
cualidades y reputación están asociadas Las familias cafeteras del norte de Na-
a su lugar de procedencia. Además de riño quieren demostrar que su producto
las características únicas derivadas de contiene lo que buscan quienes saben to-
factores naturales como el clima y los mar café fino y quienes están llegando, a
suelos; con las D.O. se vinculan íntima- la vez, están dispuestos – lo están hacien-
mente factores humanos, culturales y de do con propiedad - a adoptar con com-
tradición, que como en el caso del Café promiso los estándares internacionales
de Colombia, se reflejan en las prácticas de buenas prácticas para la certificación.
de cultivo, recolección y beneficio”. Sienten que los mercados quieren
En el norte del Departamento de Na- diversidad de respuestas en los produc-
riño aproximadamente 23.000 familias tos y que esa realidad se debe satisfa-
productoras de 400.000 sacos café de cer y tienen conciencia de qué y cómo
exportación cada año en 26.000 hectá- hacerlo; sin embargo, aun con las ven-
reas, vierten a diario y sin pausa en sus tajas comparativas y competitivas que Panorámica del municipio cafetero de La Unión. / Panoramic
pequeñas y medianas fincas su talento, les son propias, no han encontrado un eslabón de la cadena productiva realice diciones de trabajo, cariño por el medio view of the Coffee municipality of La Unión.
destreza, conocimiento y gran capacidad camino que les garantice ser ejecutores con motivación, bienestar y continuidad ambiente, bienestar de los animales, se-
de trabajo con el propósito de reconfirmar primeros y convencidos de la Sostenibi- su misión acompañada. Cada vez avan- guridad social e inmersión inalienable en
a los consumidores las virtudes sensoria- lidad que se materializa mediante el tri- zan con limitaciones evidentes en la me- un mundo socialmente entrelazado.
les de su producto, que son apetecidas ple aseguramiento: excepcional calidad jor interpretación sobre lo que quieren y En la Cooperativa de Caficultores del
en el mercado internacional y dignas de sensorial de su producto, verificada res- valoran los consumidores: Mejor calidad, Norte de Nariño Ltda., que lleva medio
repetidos y generosos elogios de quie- ponsabilidad económica y social y claro mayor productividad, menores costos, siglo de acciones y logros colectivos,
nes tienen la oportunidad de deleitarlas. liderazgo ambiental. más competitividad y eficiencia, mayor trabajamos para que el caficultor sea
Saben e insisten en que producir cafés Las 23.000 familias cafeteras del norte ingreso para los productores, aplicación el ganador preferencial del importante
diferenciados aprovechando las ventajas de Nariño (aunque por la acentuación de de ciencia y tecnología en la producción, negocio del café, una razón suficiente
comparativas humanas y agroecológicas la prolongada crisis del precio en el mun- cumplimiento de requisitos legales, tra- para impulsar el racional afán diario para
son estrategias competitivas que se de- do y en Colombia la realidad es seme- zabilidad, inocuidad, innovación, uso de buscar y encontrar lo primordial para las
ben consolidar; esperan a través de la jante) están buscando mercados amigos métodos de producción tradicionales, 23.000 familias cafeteras de la región:
asociatividad ser interlocutores plenos y solidarios para garantizar que el primer aprecio por lo ecológico, mejores con- Mercados amigos y solidarios.

El café del norte de Nariño

participa en el Tercer Premio Internacional

de Café Ernesto Illy

l Premio Internacional de Café mos doce meses, el Illy Quality Lab en
Ernesto Illy es un reconocimiento Trieste, Italia, identificó tres lotes de café
Eque Illycaffè brinda a los mejores diferentes que representan los mejores
cafés elegidos entre los cultivados en las cafés de la cosecha 2016 de nueve pro-
regiones que conforman la mezcla única ductores de café distintos e importantes: las Naciones Unidas se anunciarán los El premio es también un homenaje a
de Illy. Brasil, Colombia, Costa Rica, Nicaragua, nueve finalistas y, durante un evento de Ernesto Illy, el último y visionario líder
El Premio Internacional de Café Er- Etiopía, Guatemala, El Salvador, India y gala en el Rockefeller Center - Rainbow de Illycaffe, quien creía profundamente
nesto Illy se lleva a cabo el 4 de octubre Ruanda. Veintisiete cafetaleros, tres por Room, se anunciará y se dará a conocer en la investigación científica como una
de 2018 en la ciudad de Nueva York y país, asistirán a un premio de ceremonia a los ganadores de los premios “Best of fuente de verdad ineluctable, posibilitan-
será liderado por la familia Illy. El premio especial en la ciudad de Nueva York. Un the Best” y la “Elección de los Amantes do avances en el desarrollo humano y
reconocerá a los productores de alta ca- jurado externo formado por expertos en del Café”. Los productores de la región promoviendo el cumplimiento de los más
lidad que producen de manera sosteni- café, cocineros internacionales y aman- estarán representados en el evento por altos estándares éticos.
ble los mejores granos en los paraísos tes del café elegirán el mejor lote de café la Cooperativa de Caficultores del Norte
del café en todo el mundo. En los últi- entre los nueve finalistas del total. En de Nariño Ltda.