Page 4 - Voces de Nariño Café Especial de Nariño
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                                                Sostenibilidad en alianza








                                                con mercados amigos y solidarios






























             n 2011, mediante la Resolución   en el mercado nacional e internacional;
             No. 06093 del 11 de febrero, la Su-  quieren estar seguros de las exigencias
        Eperintendencia de Industria y Co-   dinámicas de los consumidores exquisi-
        mercio reconoció al café de Nariño como   tos de café para colmar sus expectativas;
        la primera Denominación de Origen de   pretenden refrendar que la alternativa es
        café Regional en Colombia y precisó:   la producción del café; tienen en claro
        “Las Denominaciones de Origen son un   qué hacer y su misión es arraigar su vida
        privilegio del cual gozan aquellos pro-  familiar a los principios y valores del en-
        ductos, por lo general agrícolas, cuyas   torno que les vio nacer.
        cualidades y reputación están asociadas   Las familias cafeteras del norte de Na-
        a su lugar de procedencia. Además de   riño quieren demostrar que su producto
        las características únicas derivadas de   contiene lo que buscan quienes saben to-
        factores  naturales  como  el  clima  y  los   mar café fino y quienes están llegando, a
        suelos; con las D.O. se vinculan íntima-  la vez, están dispuestos – lo están hacien-
        mente factores humanos, culturales y de   do con propiedad -  a adoptar con com-
        tradición, que como en el caso del Café   promiso los estándares internacionales
        de Colombia, se reflejan en las prácticas   de buenas prácticas para la certificación.
        de cultivo, recolección y beneficio”.  Sienten  que los mercados quieren
          En el norte del Departamento de Na-  diversidad de respuestas en los produc-
        riño aproximadamente 23.000 familias   tos y que esa realidad se debe satisfa-
        productoras de 400.000 sacos café de   cer y tienen conciencia de qué y cómo
        exportación cada año en 26.000 hectá-  hacerlo; sin embargo,  aun con las ven-
        reas, vierten a diario y sin pausa en sus   tajas comparativas y competitivas  que                                                                      Panorámica del municipio cafetero de La Unión. / Panoramic
        pequeñas y medianas fincas su talento,   les son propias, no han encontrado un  eslabón de la cadena productiva realice  diciones de trabajo, cariño por el medio   view of the Coffee municipality of La Unión.
        destreza, conocimiento y gran capacidad   camino que les garantice ser ejecutores  con motivación, bienestar y continuidad  ambiente, bienestar de los animales, se-
        de trabajo con el propósito de reconfirmar   primeros y convencidos  de la Sostenibi-  su misión acompañada. Cada vez avan-  guridad social e inmersión inalienable en
        a los consumidores las virtudes sensoria-  lidad que se materializa mediante el tri-  zan con limitaciones evidentes en la me-  un mundo socialmente entrelazado.
        les de su producto, que son apetecidas   ple aseguramiento: excepcional calidad  jor  interpretación sobre lo que quieren y   En la Cooperativa de Caficultores del
        en el mercado internacional y dignas de   sensorial de su producto, verificada res-  valoran los consumidores: Mejor calidad,  Norte de Nariño Ltda., que lleva medio
        repetidos y generosos elogios de quie-  ponsabilidad económica y social y claro  mayor productividad, menores costos,  siglo de acciones y logros colectivos,
        nes  tienen la oportunidad de deleitarlas.   liderazgo ambiental.         más competitividad y eficiencia, mayor  trabajamos para que el caficultor sea
        Saben e insisten en que producir cafés   Las 23.000 familias cafeteras del norte  ingreso para los productores, aplicación  el ganador preferencial del importante
        diferenciados aprovechando las ventajas   de Nariño (aunque por la acentuación de  de ciencia y tecnología en la producción,  negocio del café, una razón suficiente
        comparativas humanas y agroecológicas   la prolongada crisis del precio en el mun-  cumplimiento de requisitos legales, tra-  para impulsar el racional afán diario para
        son estrategias competitivas que se de-  do y en Colombia la realidad es seme-  zabilidad, inocuidad, innovación, uso de  buscar y encontrar lo primordial para las
        ben consolidar; esperan a través de la   jante) están buscando mercados amigos  métodos de producción tradicionales,  23.000 familias cafeteras de la región:
        asociatividad ser interlocutores plenos   y solidarios para garantizar que el primer  aprecio por lo ecológico, mejores con-  Mercados amigos y solidarios.



             El café del norte de Nariño






            participa en el Tercer Premio Internacional

                                     de Café Ernesto Illy




             l Premio Internacional de Café  mos doce meses, el Illy Quality Lab en
             Ernesto Illy es un reconocimiento  Trieste, Italia, identificó tres lotes de café
        Eque Illycaffè brinda a los mejores  diferentes que representan los mejores
        cafés elegidos entre los cultivados en las  cafés de la cosecha 2016 de nueve pro-
        regiones que conforman la mezcla única  ductores de café distintos e importantes:  las Naciones Unidas se anunciarán los   El premio es también un homenaje a
        de Illy.                             Brasil, Colombia, Costa Rica, Nicaragua,  nueve finalistas y, durante un evento de  Ernesto Illy, el último y visionario líder
          El Premio Internacional de Café Er-  Etiopía, Guatemala, El Salvador, India y  gala en el Rockefeller Center - Rainbow  de Illycaffe, quien creía profundamente
        nesto Illy se lleva a cabo el 4 de octubre  Ruanda. Veintisiete cafetaleros, tres por  Room, se anunciará y se dará a conocer  en la investigación científica como una
        de 2018 en la ciudad de Nueva York y  país, asistirán a un premio de ceremonia  a los ganadores de los premios “Best of  fuente de verdad ineluctable, posibilitan-
        será liderado por la familia Illy. El premio  especial en la ciudad de Nueva York. Un  the Best” y la “Elección de los Amantes  do  avances  en  el  desarrollo  humano  y
        reconocerá a los productores de alta ca-  jurado externo formado por expertos en  del Café”. Los productores de la región  promoviendo el cumplimiento de los más
        lidad que producen de manera sosteni-  café, cocineros internacionales y aman-  estarán representados en el evento por  altos estándares éticos.
        ble  los  mejores  granos  en  los  paraísos  tes del café elegirán el mejor lote de café  la Cooperativa de Caficultores del Norte
        del café en todo el mundo. En los últi-  entre los nueve finalistas del total. En  de Nariño Ltda.
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