Page 9 - Voces de Nariño Café Especial de Nariño

Alineados con prácticas
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ambientales ancestrales

ara los asociados es muy impor- Asprounión es amigable con el medio ca y hoy tiene un sistema de control in-
tante abordar la producción enten- ambiente; el proceso organizativo de la terno y procesos sociales y agronómicos
Pdiendo el cambio climático global, la asociación apoya con programas de nue- que le permitirán certificarse en orgánico
crisis ambiental, la extinción de especies, vas técnicas de producción limpia y orgá- en pocos meses.
la desaparición de nacimientos de agua, y nica que son económicamente rentables En el 2009 se creó la escuela de agro-
efectos contaminantes. Por lo anterior, los en la producción de café de alta calidad. sembradores: líderes comunitarios que se
pequeños productores mantienen el mo- Esto le permitió conseguir en 2011 el cer- capacitan en manejo de suelos, aguas re-
delo productivo ancestral basado en mini tificado FairTraide, el cual garantiza que siduales y residuos sólidos, así como en
cultivos de cafés bajo sombra, protegiendo el café ha sido producido en condiciones la conservación del agua, quienes a su
sus entornos ambientales en las diferentes de trabajo dignas y comprado a un precio vez ayudan a formar a los socios vecinos
veredas del municipio. justo que apoya el desarrollo sostenible a través de herramientas pedagógicas
Ancestralmente, la agricultura y la de la organización. Desde el año 2013 como cartillas o capacitaciones. El proce-
caficultura que hacen los asociados de adelanta procesos de producción orgáni- so de formación en los agrosembradores

se multiplica en la región (capacitación de campesino a campesino) y se queda en
ella aportando al desarrollo endógeno. También se capacita al asociado en temas
como derechos humanos, gobernabilidad, asociatividad, género, agricultura orgá-
nica, producción de café de alta calidad, producción de especies menores, política
pública y medio ambiente. Esto ha permitido a la organización fortalecerse en pro-
EN cesos administrativos y toma de decisiones sociales y empresariales.
La labor de Asprounión no es solamente económica, si fuera así, ya habrían
desaparecido, explicó Burbano Gómez. El objetivo primordial es el desarrollo del
ser humano (la familia Asprounión) sin que esto impida que la actividad económica
de Asprounión sea rentable. “Hoy los caficultores estamos trabajando a perdida,
si se hace un análisis económico estricto; pero ¿por qué sobrevivimos?, precisa-
mente por el amor que tenemos al campo, por la dedicación que tenemos al me-
dio ambiente, porque pensamos globalmente; no solamente pensamos en Café,
poseemos otras actividades y es aquí donde el proceso organizativo tiene gran
relevancia, ya que el café lo comercializamos en pergamino, en verde, en tostado,
por medio de cafeterías. En Asprounión estamos haciendo investigación con aceite
de café verde, aceite de café tostado, aceite de flor de café, endulzante a base de
mucilago y otros. La asociación es el reflejo de esa iniciativa de trabajar en equipo,
de pensar en el futuro, en el territorio, en el agua, el medio ambiente, en nuestro
hábitat, nuestra cultura y nuestra educación”, anotó Luis Carlos Burbano Gerente.
El café producido por los asociados tiene las siguientes características: bajo
sombra, son más de 15 frutales y árboles de pancoger que acompañan la caficultu-
ra, provee una protección para la inclemencia del clima, es hábitat de aves, mamífe-
ros y otra fauna. Además, aporta materia orgánica al suelo y genera un microclima
que ayuda con la calidad del grano.
Asprounión como grupo organizado de caficultores facilita el desarrollo humano
integral y sostenible de las unidades familiares en torno a la cadena de valor de café
de alta calidad, así como a la transformación de la familia caficultora de la asociación
en unidades empresariales sustentables social, económica, y ambientalmente.

Cosechando con ilusión el legado ancestral para una nueva generación. / Eagerly harvesting our ancestral legacy for a new generation. Foto/Photo: archivo Asprounión
EN Aligned with

Ancestral Environmental Practices

or the associates, it is very important
to approach production understan-
Fding the global climatic change, the made; but why do we survive? precisely
environmental crisis, the extinction of spe- because of the love we have for the cou-
cies, disappearance of deposits of water, ntryside, for the dedication we have to the
and polluting effects. For this reason, small environment, because we think globally;
producers maintain the ancestral produc- not only do we think about coffee, we have
tion model based on mini coffee crops un- other activities and this is where the orga-
der shade; protecting their environmental nizational process has great relevance,
surroundings in the municipality’s different since we sell coffee in pergamino, green,
lanes. toasted, through coffee shops. In Asprou-
Ancestrally, the agriculture and the co- nión we do research with green coffee oil,
ffee farming that the associates do in As- roasted coffee oil, coffee flower oil, mucila-
prounión is friendly with the environment; ge-based sweetener and others. The As-
the organizational process of the associa- sociation is the reflection of this initiative to
tion supports programs for new techniques work as a team, to think about the future,
of clean and organic production that are the territory, the water, the environment,
economically profitable in the production our habitat, our culture and our education”,
of high quality coffee. This allowed it to said Luis Carlos Burbano, Manager.
obtain the FairTraide certificate in 2011, The coffee produced by Asprounión’s
which guarantees that the coffee has been associates has the following characteris-
produced under decent working conditions tics: under shade, there are more than 15
and purchased at a fair price that supports Mauro Andrés Mueses Gómez, Maestro Tostador de Asprounión, quién se ha formado con el apoyo del fruit trees and ‘pancoger’ trees that accom-
the sustainable development of the organi- Centro para la Promoción de las Importaciones de los países en desarrollo CBI de Holanda. / Mauro Andres pany coffee growing, it provides protection
zation. Since 2013, Asprounión has been Mueses, Master toaster, who got trained thanks to the support of the Promotion of imports for developing for the climate’s inclemency, as it is the ha-
working on organic production processes countries CBI of Holland. Foto / Photo: Manuel Noguera Salas bitat of birds, mammals and other fauna.
and currently has an internal control sys- booklets or training. The process of forma- itself in administrative processes and so- In addition, it provides organic matter to
tem for social and agronomic processes tion in the agrosembradores multiplies in cial and business decision making. the soil and generates a microclimate that
that will allow anyone to be certified in a the region (Peasant to Peasant Training) The work of Asprounión is not only eco- helps with the quality of the grain.
few months. and stays in it contributing to endogenous nomic; if it were like this, they would have Asprounión as an organized group of
In 2009, the school of agrosembra- development. Asprounión also trains the disappeared, explained Burbano Gómez. coffee farmers facilitates the integral and
dores, community leaders trained in soil associates in topics such as human rights, The primary objective is the development sustainable human development of the fa-
management, water conservation, was- governance, associativity, gender equality, of the human being (the Asprounión fa- mily units around the value chain of high
tewater management and solid waste, was organic agriculture, production of high qua- mily) without this preventing the economic quality coffee, as well as the transforma-
formally created, who in turn helped to tra- lity coffee, production of minor species, pu- activity of Asprounión from being profita- tion of the coffee family of the association
in neighboring partners through pedagogi- blic policy and environmental issues. This ble. “Today the coffee farmers are working into sustainable social, economic business
cal tools that coffee growers gave them as has allowed the organization to strengthen at a loss, if a strict economic analysis is units, and environmentally.