Page 11 - Voces de Nariño Café Especial de Nariño

Apoyando el

sector cafetero 11

desde la academia

esde 2012, a través de la Fa- relacionado con la vocación económica
cultad de Ingeniería de la Uni- de la región, por la otra, el escenario re-
Dversidad Cooperativa de Colom- lacionado con la actividad cafetera del
bia, Campus Pasto, en conjunto con la departamento de Nariño y de Colombia
Gobernación de Nariño y la Fundación en general.
Social, se realizó la construcción de una El objeto de estudio del programa
planta de trilla, selección, tostión, mo- de Especialización en Producción y
lienda y empaque de cafés especiales, Comercio del Café de la Universidad
cuyos beneficiarios directos fueron los Cooperativa de Colombia es la organi-
caficultores del municipio de La Unión zación y el mercado cafetero; de modo
– Nariño. Dentro del desarrollo de este que, en un primer momento de trabajo,
proyecto también se logró la primera implica el estudio de las tipologías de
patente modelo de utilidad del departa- materiales, del procesamiento, del equi-
mento de Nariño, consistente en el dise- pamiento, de la planta industrial del café
ño de un elevador de cangilones de tres y de los escenarios de cambio climático
vías para transportar granos de café de relacionados con la producción cafete-
diferentes tamaños, sin mezclarlos. ra. En segunda instancia, se trabajarán
Continuando con el interés de la Uni- temáticas como la administración de la
versidad para aportar al sector cafete- organización cafetera, el modelo de ne-
ro y luego de analizar la problemática gocio, el mercadeo, la logística del co-
que exhibe el mismo y sus prevalencias mercio cafetero y el sistema de gestión
educativas, se identificó la necesidad de calidad. Foto / Photo: Cortesía Federación Nacional de Cafeteros, seccional Nariño
de implementar un programa de forma- El especialista en Producción y Co-
ción especializada de posgrado; es por mercio del Café podrá intervenir en acti- cargos y funciones de asesoría, de asis- Con esta iniciativa la Universidad
ello que se diseñó la Especialización en vidades de planificación, transformación, tencia técnica, de dirección de las orga- Cooperativa de Colombia Campus Pas-
Producción y Comercio del Café, la cual logística, mercadeo, gestión de calidad nizaciones cafeteras y de valoración de to apunta a continuar apoyando al sec-
se justifica desde dos escenarios de re- y administración de la organización ca- escenarios de mercados relacionados tor cafetero del departamento de Nariño
levante importancia: por una parte, lo fetera, habilitándose para desempeñar con el sector industrial cafetero. y su proyección nacional e internacional.

Supporting the Coffee Industry

EN

from the Academi

ince 2012, the Faculty of Enginee- implementing a specialized postgradua- study of the administration of the coffee
ring of the Cooperative University te training program. Consequently, the organization, the business model, mar-
Sof Colombia, campus Pasto, the Specialization in Coffee Production and keting, the logistics of the coffee trade
Government of Nariño and the Social Trade was designed to fit those requi- and the quality management system.
Foundation have worked together to red needs. Two relevant scenarios have A specialist individual in Production
build a threshing plant in charge of the been taken into consideration to develop and Trade of the Coffee will be able to
selection, roasting, grinding and packing this specialization. The first one, related take part in activities of planning, trans-
of special coffees whose main benefi- to the economic vocation of the region, forming, logistics, marketing, quality
ciaries were the coffee farmers of the and the second one related to the activity management and administration of the
municipality of La Unión - Nariño. Within of producing coffee at the department of coffee organization. This individual will
the development of this project was also Nariño and in Colombia as well. develop other functions such as advi-
achieved the first utility model patent of The object of study of the program of sing, technical assistance, direction of
the department of Nariño which is about Specialization in Production and Trade the coffee organizations and valuation
the design of a three-way bucket elevator of the Coffee at the Cooperative Univer- and assessing the market scenarios re-
to transport coffee beans, of different si- sity of Colombia is the organization and lated to the coffee industry sector.
zes, without mixing them. the coffee market. As a starting point, it With this initiative the Cooperative
Continuing with the interest of the Uni- implies a study of the typologies of ma- University of Colombia, campus Pasto
versity to contribute to the coffee sector terials, the processing, the equipment, aims to continue supporting the coffee
and after analyzing the problems exhibi- the industrial coffee plant and the climate sector of the department of Nariño and
ted by the sector and its educational pre- change scenarios related to coffee pro- contributing towards its national and in-
valence, It was noticed the necessity of duction. In second place, it will involve a ternational projection.