Page 49 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN

38

kesadaran masyarakat akan gizi. Kebutuhan kedelai
sebagian besar digunakan untuk bahan baku industri

pangan salah satunya tempe, dibawah ini bioteknologi
yang digunakan tempe adalah...
a. melakukan peragian untuk mengubah protein kedelai

menjadi protein sederhana oleh Rhizopus oryzae

b. melakukan fermentasi untuk mengubah protein
kedelai menjadi protein sederhana oleh Lactobacillus
lactis

c. melakukan fermentasi untuk mengubah protein
kedelai menjadi protein sederhana oleh

Streptococcus lactis
d. melakukan peragian untuk mengubah protein kedelai

menjadi protein sederhana oleh Saccharomyces
cerviseae

3. Di abad ke dua puluh satu ini ini telah dikembangkan
berbagai teknologi untuk meningkatkan pengadaan

pangan dan begitu pula berbagai teknologi telah
dikembangkan untuk mengawetkan dan menyimpan

bahan pangan dan makanan. Dari teknologi yang paling
kuno sampai teknologi yang modern salah satunya teknik
radiasi yang memiliki banyak manfaat. Di bawah ini yang