Page 54 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN
P. 54

43


                 Mengapa adonan tersebut mengembang? Jelaskan!
             2.  Beberapa  jam  setelah  mencampur  adonan.  Juru  masak

                 menimbang  dan  mengamatinya.  Ternyata  berat  adonan
                 roti berkurang. Mengapa hal itu bisa terjadi?


             Untuk soal No. 3 bacalah teks berikut!


                                     PembuatanTape















                                Gambar 27. Tape Singkong
                                   Sumber: google.com
                  Tape  adalah  makanan  tradisional  yang  merupakan

               fermentasi  dari  berbagai macam  sumber karbohidrat,  seperti
               singkong   atau   beras   ketan.   Tape    dibuat   dengan
               memanfaatkan     mikroorganisme    yang    ada    di   ragi,

              mikroorganisme ini akan mengubah zat organik menjadi zat
   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59