Page 75 - كتاب الصحة العامة
P. 75
ويأتي في المقدمة مادة الكافيين التي تعمل على إثارة وتنشيط الجهاز العص وإبقائه يقظا .كما أنها تزيد عدد ضربات
القلب وحاجته للأكسجين وربما تؤدي للنوبة القلبية وربما ترفع ضغط الدم.
كما تؤدي إلى إرهاق الجهاز العص والذي ينعكس في مشاعر التوتر والقلق وربما السلو العدواني .وتوجد مادة الكافيين
في القهوة والشاي...الخ.
-من الأغذية الضرورية لسلامة الصحة العقلية ،الفواكه والخضراوات و الأغذية المحتوية على الأحماض الدهنية
الأساسية والتي توجد في أسما الساردين والتونا والسلمون ،وزيت العصفر (القرطم) ودوار الشمس وكبد الحوت و
صفار البيض واليقطين والجوز .
-للفيتامينات دورا هاما في الحفاظ علي الصحة العقلية والنفسية وأهمها مجموعة فيتامين ب المركب.
-تتأثر الحالة النفسية للفرد بنوع الأغذية التي يتناولها ،فهنا الأغذية التي تشعر الفرد بالهدوء والراحة النفسية وتزيد
الشعور بالسعادة ،وهي الأغذية الغنية بعنصر البوتاسيوم منها ،الأسما ،منتجات الألبان ،البقول ،البلح والتمور،
عسل النحل ،العسل الأسود ،الموز ،الكمثري ،المشمش ،الأفوكادو ،المكسرات وغيرها .الحمض الأميني التربتوفان
الضروري لإنتاج فيتامين ب الذي يستخدم في المخ لإنتاج هرمون السيريتونين المسئول عن السعادة واستقرار المزاج
النفسي.
أفضل الأغذية التي تعطي الشعور بالسعادة والطمأنينة هي الحبوب الكاملة ،بروتين الصويا ،التمر ،الجبن القريش
،الزبيب ،الفول السوداني ،اللحوم على ألا تزيد كميتها عن جرام .الخضروات والفواكه وخاصة الخس ،
الجزر ،العنب.
-كما أن للشوكولاتة تأثير على شعور الفرد بالسعادة لاحتوائها علي أملاح البوتاسيوم والمغنسيوم وفيتامين ب ،ولكن
لابد من تناول الأنواع الغامقة وبقدر لتجنب السمنة والادمان على تناولها .
-ايضا نقص عنصر المغنسيوم يؤدي الى القلق والتوتر والضغط النفسي ،من مصادر المغنسيوم الغذائية ،البقول ،
الخضروات ،الحبوب الكاملة.
كما ان هنا أغذية تؤثر سلبا علي الحالة النفسية وتسبب العنف والعصبية والتعب والارهاق منها السكريات ،الحلويات
والأطعمة المعالجة كيميائية والمواد الحافظة و المواد الملونة والاسراف في تناول اللحوم والبيض والجبن.
وقد وجد أن تناول الخضروات والفاكهة والحبوب الكاملة والبقوليات والدهون النباتية غير المشبعة والأغذية قليلة الملح
تحسن الحالة النفسية للأفراد.
74
