Page 77 - كتاب الصحة العامة
P. 77
أسس اختيار الغذاء الصحي
(نحن قوم لا نأكل حتى نجوع ،و إذا أكلنا لا نشبع) هذا الحديث الشريف يلخص كل ما يمكن أن يقال في التغذية السليمة
الصحية .التي تقينا من الأمراض و السمنة و غيرها من الأعراض السلبية الناتجة عن الإساءة لأنفسنا من خلال تناول
الطعام .
الغذاء الصحي :
هو الغذاء الذي يغطي حاجة الفرد من حيث الكم والنوع ،كي يساعده علي القيام بأنشطته وأعماله اليومية بكفاءة.
والكم هو كميه الغذاء التي يحتاجها حسب :السن ،الجنس ،نوع النشاط الذي يقوم به ،المناخ ،والحالة النفسية.
النوع وهو أن يحتوي الغذاء جميع العناصر الغذائية اللازمة لا مداد الجسم بالطاقة ،وبناء وتجديد خلايا وأنسجة
الجسم ،والوقاية من الأمراض ،بشكل متكامل ومتوازن.
والغذاء المتوازن هو الغذاء القادر على تلبية احتياجات الجسم المختلفة من بناء وترميم وطاقة ومقاومة للأمراض ،والذي
يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية كالبروتينات والنشويات والدهون والأملاح المعدنية ،إضافة إلى كمية كافية
من الماء لضمان استمرار الحياة بشكل سليم.
الشروط التي يجب تواحرها في الغذاء امعتوازن
-أن يحتوي على المواد الغذائية التي تفي باحتياجات الأفراد الغذائية أي اللازمة للنمو و تجديد الخلايا والوقاية من
الأمراض.
-أن يكون الطعام مناسبا لكل فرد حسب (السن – الجنس -نوع العمل) وان يمد أفراد الأسرة على اختلاف
أعمارهم بالكميات الكافية ،فيشعر كل فرد بالشبع حتى قرب ميعاد الوجبة التالية.
-أن يوفر الطعام المواد الغذائية الصحيحة المتعارف عليها دوليا.
-يجب مراعاة القيمة الغذائية لكل وجبة على حده .وكذلك وجبات اليوم كله و ذلك للتأكد من أن الوجبات اليومية
تكمل بعضها البعض لتعطي الجسم كل احتياجاته الغذائية.
-أن يكون الطعام خاليا من الميكروبات و الطفيليات .
العوامل التي تؤثر على احتياجات الفرد الغذائية اليومية
-السن
-الجنس
-نوع العمل أو المجهود(النشاط) الجسماني
76
