Page 81 - كتاب الصحة العامة
P. 81
عناصر الغذاء الصحي (العناصر الغذائية الأساسية):
-الكربوهيدرات ،البروتينات ،الدهون ،الفيتامينات ،الأملاح المعدنية ،الماء .وسبق الحديث عن هذه العناصر
كيف تختار غذاؤك الصحي:
لكي يمكنك تحديد غذاؤ اليومي بشكل صحي ،يجب التعرف علي مرشد الغذاء الهرمي
هو طريقة توضيحية لأنواع الأغذية التي يجب تناولها يوميا بناء علي الدليل الغذائي ،يحتوي هذا المرشد علي خمس
مجموعات غذائية ،بالإضافة إلي كميات قليلة جدا من الدهون والزيوت والمحليات .ويتميز المرشد الهرمي بأنه يسمح بمدي
الحصص التي يتحدد عددها تبعا لإجمالي السعرات التي يحتاجها الشخص يوميا.
ـ مجموعة الحبوب ومنتجاتها :تشمل الخبز والأرز ومنتجات الحبوب مثل المكرونة ،وهذه المجموعة بها كمية قليلة من
الدهن وهي مصدر أساسي للكربوهيدرات المركبة التي تمد الجسم بالطاقة كما أنها مصدر جيد لفيتامين ( ) المركب
والحديـد .تشكل هذه المجموعة قاعدة رئيسية لطعام الإنسان .
عدد الحصص :من :حصة من هذه المجموعة يوميا ،على أن يتم اختيار منتجات القمح الكامل والحبوب الكاملة
لأنها مصدر هام للألياف.
الحصة الواحدة :عبارة عن /رغيف من الخبز البلدي أو شريحة من التو ست أو ملاعق كورن فليكس ،أو /
كوب (أو مغرفة صغيرة من الأرز المطهي أو المكرونة المطهية.
80
