Page 79 - كتاب الصحة العامة
P. 79
علامات التغذية السيئة
-زيادة أو نقص في الوزن – فشل في النمو
-وقفة أو جلسة مرتخية –الأكتاف منحنية – بروز البطن.
-عضلات ضعيفة مرتخية تفتقر إلى طبقة من الدهن.
-بشرة جافة مرتخية – شاحبة – أغشية مخاطية باهتة اللون.
-الفك ضعيف التكوين و الأسنان غير منتظمة.
-شعر جاف مقصف غير لامع .
-عيون شديدة الحساسية للضوء – ملتهبة بها احمرار مع وجود هالات سوداء تحت العينين.
-شهية ضعيفة وشكوى من سوء الهضم.
-فتور – سرعة التعب.
-كثرة التعرض للعدوى.
-عدم القدرة على الانتباه لفترة طويلة وضعف الاستيعاب.
-يكون الشخص حاد الطبع – مكتئب – قلق – لا يهتم كثيراً بم احوله.
عند تصمي الوجبة الغذائية امعتكاملة يجب مراعاة الآتي:
-احتياجات الجسم من العناصر الغذائية حسب العمر والوزن والطول والجنس ودرجة النشاط.
-الحالة الاقتصادية للفرد أو الأسرة.
-الأغذية المفضلة والأغذية غير المفضلة لدي الفرد أو الأسرة.
-التقاليد و العادات الغذائية السائدة في الأسرة.
-أسعار الأغذية المتوافرة في الأسواق.
-التسهيلات والوسائل المتوافرة لإعداد الطعام وتحضيره وتخزينه.
-المهارات المتاحة في إعداد وطهي الطعام.
-أن تكون الوجبة الغذائية المخططة مقبولة لدي جميع أفراد الأسرة أو المجموعة وتفي بجميع الاحتياجات الجسم من
العناصر الغذائية الضرورية.
-إظهار الخواص الحسية للطعام ( اللون والطعم والنكهة....الخ).
78
