Page 415 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 415
ขำไวน์สำมำรถบ่งบอกได้ถึงอะไร ?
• - ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงจะมีขำไวน์รอบ ๆแก้ว
มำกกว่ำแก้วที่มีแอลกอฮอล์ต่ ำกว่ำ
• - ไวน์ที่มีรสหวำนมำกจะมีขำไวน์รอบ ๆแก้ว
มำกกว่ำไวน์ที่รสหวำนน้อยกว่ำ หรือที่เรียกว่ำ DRY
• ขำไวน์หรือหยดไวน์บอกได้ถึงปริมำณแอลกอฮอล์
และปริมำณน ำตำลในไวน์ ขำไวน์นั นเกิดขึ นได้จำก
กำรระเหยของแอลกอฮอล์ออกมำยังข้ำงแก้วไวน์
• TIP: อุณหภูมิและความชื้นของห้องส่งผลกระทบต่อ
การเกิดรูปแบบของขาไวน์เป็นอย่างมาก
