Page 54 - modul soup kontinental
P. 54
Daftar pustaka
Budiningsih, Annayanti. Kompetensi Kejuruan Restoran Kelas XI.Bogor:
Penerbit Yudistira. 2017
Winijarti. Pengolahan Makanan Dan Minuman (kuliner). Magelang : Penerbit
PT Lini Suara Nusantara. 2023
Rusmini, Hatuti, dan Hudayah. Guru Pembelajar Modul Paket Keahlian Jasa
Boga Sekolah Menengah Kejuruan. Jakarta PPPPTK Bisnis
dan Pariwisata. 2016
Sofiani. Pengolahan Dan Penyajian Makanan. Malang : Penerbit QuatumBook.
2021
Nurani. Modul 2 Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental. Kementrian
Pendidikan dan Kebudayaan. 2019
Gisslen, Wayne. Professioanal Cooking Ninth edition. Hoboken, New Jersey :
Wiley.2019
Wiley, John. The Proffesional Chef. John Wiley & Sons. Inc., Hoboken, New Jersey
America, The culinary Institute of. 2011. “The Professional Chef 9th
Ed_yudhacookbook.Com.Pdf.” The Professional Chef 9th
ed_yudhacookbook.com.pdf.
bidin A. 2017. “Опыт Аудита Обеспечения Качества и Безопасности
Медицинской Деятельности в Медицинской Организации
По Разделу «Эпидемиологическая БезопасностьNo Title.”
Вестник Росздравнадзора 4(1): 9–15.
Rusmini, Wiwi, Pruwi Hastuti, and Tri Erni Hudayah. 2016. “Guru Pembelajar
Modul Paket Keahlian Jasa Boga Sekolah Menengah Kejuruan
(SMK). Pusat Pengembangan Dan Pemberdayaan Pendidik
Dan Tenaga Kependidikan Bisnis Dan Pariwisata Direktorat
Jenderal Pendidik Dan Tenaga Kependidikan.” Jakarta :
Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia.
43
