Page 25 - อาหารปักษ์ใต้
P. 25
21
16.น ้ำพริกระก ำ
เครื่องปรุง
ระก ำปอกเปลือกขูดเอำแต่เนื้อ 300 กรัม
กะปิ 10 กรัม
กุ้งแห้ง 40 กรัม
กระเทียม 5 กรัม
พริกขี้หนู 15 กรัม หรือ 2 ช้อนชำ
น ้ำตำลทรำย 150 กรัม
วิธีท ำ
1. ใช้ใบตองห่อกะปิย่ำงไฟให้หอม
2. โขลกกะปิ กระเทียม กุ้งแห้ง พริกขี้หนู น ้ำตำลทรำย
3. ใส่ระก ำ โขลกให้เข้ำกัน
4. เสริฟ์ พร้อมผักเหนำะ เช่น ถั่วฝักยำว, สะตอ, กระถิน เป็นต้น
