Page 23 - อาหารปักษ์ใต้
P. 23
19
15. ผักเหลียงผัดไข่
ส่วนผสมผักเหลียงผัดไข่
น ้ำมันร ำข้ำว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม (สับ) 30 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง ใบเหลียง 20 กรัม
ซีอิ๊วขำว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนำงรม 2 ช้อนโต๊ะ
น ้ำตำลทรำย 1 ช้อนชำ กุ้งแห้ง 150 กรัม
วิธีท ำ ใบเหลียงผัดไข่
1. ผัดกระเทียมสับกับน ้ำมันร ำข้ำวให้พอหอม จำกนั้นก็ใส่ไข่ลงไป ผัดให้ไข่แตก จำกนั้นก็ฉีกใบเหลียง
ลงไปผัด (เลือกใบเหลียงใบอ่อนๆ ล้ำงน ้ำสบัดให้สะเด็ดน ้ำ)
