Page 4 - Pengolahan Lauk Hewani dan Nabati
P. 4
Lauk merupakan sebutan untuk makanan
yang bersumber dari hewan dan nabati.
Lauk hewani adalah semua bahan
makanan sumber lauk pauk hewani yang
biasanya merupakan sumber protein
hewani. Contohnya daging sapi, daging
kambing, daging ayam, ikan, telur dan hasil
olahannya seperti bakso, abon, dendeng,
nugget dan sebagainya.
Lauk nabati adalah semua bahan makanan
sumber lauk pauk nabati, biasanya dikenal PENDAHULUAN
sebagai sumber protein nabati. Terdapat
dalam semua jenis kacang kacangan
termasuk hasil olahannya Contohnya
adalah kacang kedele, kacang hijau,
kacang tanah, kacang tolo, kacang merah,
kacang koro, kacang mede, kapri, dan
sebagainya.
