Page 7 - Pengolahan Lauk Hewani dan Nabati
P. 7
DAGING
1. DAGING SAPI
Cara memasak daging tergantung pada
tingkat keempukan atau kualitas daging
itu sendiri dan resep yang akan
digunakan.
Semakin tua umur hewan maka
semakin rendah mutu dagingnya.
Hewan ternak yang banyak bergerak,
semakin rendah kualitas dagingnya.
