Page 13 - Projet

Formation Qualité Accueil Service

Qualité, Professionnalisme, Accueil, Développement local

ANNEXE
Séance détaillée – Module 3 – séance 3

Module 3 : Exécuter un service professionnel, les règles de l’art

Séance 3 : Les habitudes alimentaires en Europe.
Durée : 3,5 heures Selon planning hebdomadaire

Public accueilli : Adhérents UVR

Positionnement de la séance : troisième séance du module 2. Selon planning hebdomadaire par
localité.

Objectif pédagogique : Différencier les habitudes alimentaires en Europe afin de conseiller au
mieux la clientèle et d'adapter vos horaires d'ouverture pour satisfaire le plus grand nombre.

Intentions pédagogiques : L'intention de cette séance est que les apprenants différencient les
habitudes alimentaires en Europe afin de proposer des prestations du type petit-déjeuner, buffet
ou menu et des horaires d'ouvertures adaptées à leur clientèle

L'intérêt pour les apprenants : Les apprenants comprennent mieux les habitudes de leur clientèle
et peuvent donc adapter leur offre

Dispositif d’évaluation : en fin de séance, en binôme, les apprenants doivent construire à l'aide
de leurs notes et d'internet, une offre menu « européen ».

Prérequis indispensable pour la séance : Langue française (lu, parlé, écrit).

Stratégie pédagogique : L'animation sera réalisée en utilisant la méthode analogique (s’appuyer

sur les connaissances des apprenants) et la méthode expositive (pour compléter les
informations)

Motivation : La motivation sera suscitée par l’intrigue : un buffet dressé avec les produits les plus

courants consommés chez nos voisins européens.

Formatour Var Fréjus
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