Page 10 - Projet

Formation Qualité Accueil Service

Qualité, Professionnalisme, Accueil, Développement local

Module 4 : CULTURE LOCALE

Durée : 3,5 heures Selon planning hebdomadaire

Objectifs Pédagogiques :

 Renseigner une clientèle sur 3 spécialités régionales lors du service
 Diriger une clientèle vers un point d’information, style office de tourisme lors du service

Public : Restaurateurs et tout le personnel de la restauration en contact avec la clientèle

Prérequis : Français lu, écrit, parlé

Formateur : formateur professionnel, expert dans les métiers de la restauration

Démarche pédagogique :

 Exercices pratiques et mises en situation
 Apports théoriques avec un support papier individuel
 Présentations PowerPoint des éléments individuelles
 Brainstorming
 Jeux de rôles

Programme ½ journée :

Regroupement des informations à communiquer à une clientèle

 Etablir les produits locaux principaux à renseigner
 Informations clés à transmettre

Diriger une clientèle vers des points d’informations

 Identifier les points d’information principaux
 Etablir un coin documentation destiné une clientèle étrangère

Formatour Var Fréjus
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