Page 3 - libro recetas Lourdes
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Calabacines empanados rellenos de queso
El queso propuesto es ‘provolone’ aunque también
puede hacerse con queso Emmental, mozzarella o
cualquier queso que se funda con el calor.
Se recomienda comerlos recién hechos para
disfrutar al máximo del contraste entre el crujiente y
el queso fundido.
De saborgourmet.com para Lourdes
saborgourmet.com Preparación
Raciones/ Personas
receta
1. Lavar los calabacines, secarlos y cortarlos en láminas no
12 12 gruesas.
2. Echar sal sobre los calabacines y dejarlos reposar para
que pierdan el agua. Secarlos después con papel de
Ingrediente Cantidad total cocina.
Láminas de 24 3. Echar un poco de orégano por encima, poner el queso y
calabacín la otra lámina de calabacín a modo de sandwich.
Queso Provolone
4. pasarlo por harina y después con huevo y pan rallado
Huevo sellándolo bien por todos los lados.
Pan rallado
5. Freírlo en una sartén con aceite abundante y muy
Aceite caliente. Sacarlos a un plato forrado de papel de cocina
Orégano para que absorba la grasa sobrante.
Sal
