Page 56 - E-Modul Perencanaan Desain Interior Hunian Berdasarkan Pendekatan Ergonomi

F. Perangkat dan Furnitur yang Dibutuhkan pada Dapur

Perancangan peletakan perangkat dan furnitur dapur harus dilakukan
berdasarkan prinsip segitiga kerja dapur.

Area Memasak
1. Meja dapur
Meja kerja dapur sebaiknya memiliki ketinggian 70-80 cm dari atas lantai
dengan lebar minimal 50 cm untuk kenyamanan kerja. Lebar meja kerja
yang ideal adalah 60 cm sehingga cukup untuk meletakkan alat masak
portabel seperti blender dan toaster. Permukaan meja dapur sebaiknya

menggunakan bahan yang tahan terhadap panas dan api. Ketinggian lemari
di atas meja dapur adalah 140-150 cm di atas lantai atau setinggi mata
penggunanya.
2. Kompor, oven, grill
Kompor yang sering digunakan pada zaman sekarang ini adalah kompor
gas dan kompor listrik. Terdapat dua macam kompor gas, yaitu kompor
portabel dan kompor free-standing. Pada umumnya kompor portabel

diletakkan langsung di atas meja kompor sehingga ruang di bawahnya bisa
dimanfaatkan sebagai tempat penyimpanan. Kompor gas memerlukan
tempat penyimpanan tabung gas yang biasanya diletakkan di bawah
kompor atau dialirkan ke bagian luar dapur.
Kompor listrik memakan lebih sedikit tempat namun menyerap energi
listrik yang cukup tinggi. Saat ini sudah banyak kompor listrik yang
dilengkapi dengan oven di bawahnya. Hal ini mengharuskan penggunanya
untuk membungkuk ketika menggunakan oven. Oleh karena itu, sebaiknya
oven diletakkan terpisah dan dipasang setinggi mata. Di atas kompor
sebaiknya selalu dipasang penyerap asap atau cooker hood.

Area Mencuci
1. Sink atau bak cuci

Terdapat berbagai macam bentuk sink, seperti half bowl sebagai

penampung buah dan sayuran di tengah-tengahnya, single bowl untuk
dapur yang sedikit kegiatannya, dan double bowl untuk melakukan banyak
pekerjaan seperti mencuci, membilas, menyiapkan bahan makanan, dan
merendam.
2. Keran air

Pemilihan keran harus dilihat dari kualitasnya sehingga tahan lama dan
tidak mudah bocor. Keran untuk bak cuci sebaiknya memiliki belalai yang
panjang serta dapat diputar untuk memudahkan proses mencuci dalam
bak. Terdapat tiga jenis desain keran, yaitu:

43