Page 13 - บ้านสามัคคี
P. 13
ปลำแดดเดียว
นำงกิ่งแก้ว ตุ้ย
นางกิ่งแก้ว ตุ้ย ประธานกลุ่มผลิตภัณฑ์
ปลาแดดเดียว ซึ่งเป็นสินค้าขึ้นชื่อ ของหมู่บ้านสามัคคี
ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง พร้อมเล่า
ให้ฟังว่าเดิมทีมีอาชีพเป็นกรรมกรรับจ้าง ต้องทิ้งถิ่นฐาน
บ้านช่องห่างครอบครัว ไปท�างาน ต่างพื้นที่ บางครั้ง
ค่าแรงก็ได้ไม่เต็มเม็ดเต็มหน่วย รายได้ไม่พอกับรายจ่าย
จึงได้เดินทางกลับมาอยู่ที่บ้านเกิด
ซึ่งในพื้นที่ มีปลาจ�านวนมาก จึงรวมกลุ่มกับ
ชาวบ้านจ�านวน 14 คน ร่วมกันงท�าปลาแดดเดียวซึ่งมี
ทั้งปลานิล ปลาช่อน เป็นต้น ออกจ�าหน่ายในพื้นที่และ
ตลาดปลาบ้านสาซึ่งได้รับผลการตอบรับจากนักท่องเที่ยว
มาเลือกซื้อปลาแดดเดียว เป็นจ�านวนมาก เพราะเนื่องจาก
รสชาติอร่อย และสะอาด ซึ่งกรรมวิธีการท�าปลาแดดเดียว
นั้นก็ไม่ยุ่งยาก ต้องเลือกปลาให้ได้ขนาดที่ต้องการจาก
นั้นน�ามาขอดเกล็ด และล้างด้วยน�้าสะอาดก่อนจะหมัก
ตามสูตรและน�าปลาขึ้นตากแดดซึ่งจะตากประมาณ
2 แดดให้ปลาแห้งดีจากนั้นน�าออก จ�าหน่ายหรือส่งให้
ลูกค้าตามที่สั่งจองไว้
12 โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
