Page 14 - บ้านสามัคคี
P. 14
ปลำแห้ง
นำยณรงค์ ค�ำลือ
นายณรงค์ ค�าลือ ประธานกลุ่มผลิตภัณฑ์
ปลาแห้งบ้านสามัคคีเล่าให้ฟังว่าก่อนหน้านี้ตนเอง
มีอาชีพเป็นผู้รับเหมา ก่อสร้างซึ่งการเป็นผู้รับเหมา
จะต้องหาเงินมาลงทุนซื้ออุปกรณ์และท�าการก่อสร้าง
จ�านวนมาก ต้องไปกู้เงินตามแหล่งเงินทุนหรือนายทุ
นอื่นๆแต่ระยะหลัง มักจะขาดทุน เนื่องจากต้นทุน เช่น
เหล็กปูนทรายมีการปรับราคาขึ้นและมีความผันผวนไม่
แน่นอน ตนจึงทิ้งงานผู้รับเหมา กลับมาหาอาชีพที่หมู่บ้าน
และพบว่า ที่หมู่บ้าน มีวัตถุดิบคือปลาเป็นจ�านวนมาก
จึงรวมกลุ่มกันกับเพื่อนบ้านได้สมาชิกประมาณ 12 คน
ท�าปลาแห้งออกมาจ�าหน่าย
ซึ่งปลาแห้งสามารถน�าไปประกอบอาหารเป็นต้มโคล้ง
ปลาหรือต้มย�าปลาแห้ง เมื่อท�าออกจัดจ�าหน่าย ปรากฏ
ว่าได้รับความนิยม จากผู้ที่ชื่นชอบ บริโภค ต้มโคล้งปลา
และต้มย�าปลาเป็นอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติอร่อย
ซึ่งกรรมวิธีการผลิตก็ไม่ยุ่งยาก จะหาซื้อปลาสวาย
จากกลุ่มผู้ประกอบการประมงในพื้นที่ จากนั้นน�าปลา
มาแล่และล้างด้วยน�้าสะอาดน�ามาตากแห้งโดยสุมไฟ
ไว้ใต้ตะแกรงตากปลา และเมื่อเห็นว่าปลาแห้งได้ที่แล้ว
ก็น�ามาบรรจุถุง ขายหรือส่งให้ ตามร้านค้าที่มาสั่งซื้อ
โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี 13
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
