Page 15 - บ้านสามัคคี
P. 15
กลุ่มปลำส้มเป็นตัว
นำงอำวร เซมำ
นางอาวร เซมา ประธานกลุ่มท�าปลาส้ม ซึ่งมีความรู้
ซึ่งน�าภูมิปัญญาพื้นบ้านในการถนอมอาหารมาแปรรูปเป็น
ปลาส้ม โดยได้เริ่มก่อตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนปลาส้มเป็นตัวขึ้น
เมื่อปี 2542 เพื่อช่วยกันท�าปลาส้ม ออกจ�าหน่ายที่ตลาดปลา
บ้านสา ท�าให้ปลาส้มบ้านสามัคคี เป็นที่ต้องการของลูกค้า
และเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของ ต.บ้านสา และ อ.แจ้ห่ม จ.ล�าปาง
ในชื่อ “ปลาส้มแม่อาวร” ต่อมาทางส�านักงานพัฒนาชุมชน
ได้ส่งเสริมให้ไปออกบูธวางจ�าหน่ายตามงานแสดงสินค้า
ทั้งใน จ.ล�าปาง และต่างจังหวัดท�าให้กระแสการตอบรับ
จนท�าให้ปลาส้มของแม่อาวรขึ้นเป็นของดีเมืองล�าปางอีก
อย่างหนึ่ง
จุดเด่นปลาส้มตัวทางกลุ่มคือคัดสรรค์เลือกปลา
ตะเพียนตัวโตพอดีจากแหล่งน�้าในพื้นที่ อ.แจ้ห่ม จ.ล�าปาง
แล้วน�ามาเอาเกล็ด และไส้ปลาออก ก่อนที่จะล้างน�้าให้
สะอาด จากนั้นก็ได้น�ามาแช่ในน�้าข้าว ซึ่งเป็นสูตรตาม
ภูมิปัญญาพื้นบ้านโบราณ ก่อนที่จะน�ามาหมักข้าวสวย และ
ท�าไปใส่ในถุงบรรจุภัณฑ์ และต้องเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ
2 – 3 วัน ก็สามารถน�าออกมาขายได้ มีรสชาดอร่อย สามารถ
น�าไปนึ่ง หรือทอด รับประทานกับข้าวได้ ซึ่งราคาจ�าหน่ายก็
ไม่แพง ถุงละ 50 บาท ที่ส�าคัญคือผลิตภัณฑ์ได้รับการรับรอง
จากส�านักงานคณะกรรมการอาหาร และยา
ส�าหรับปลาส้มเป็นตัวถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดีอีก
อย่างหนึ่ง ที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ เลือกซื้อไปรับประทาน
หรือน�าไปเป็นของฝาก ส�าหรับผู้ที่สนใจ และต้องการสั่งซื้อ
สามารถติดต่อได้ที่ อาวร เซมา ประธานกลุ่มปลาส้มบ้านสา
หมายเลข 087 - 0493668
14 โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
