Page 16 - บ้านสามัคคี
P. 16
กลุ่มปลำส้มทรงเครื่อง
นำงอำวร เซมำ
กลุ่มปลาส้ม แม่อาวร บ้านสา ได้พัฒนา
ผลิตภัณฑ์ปลาส้ม ให้มีรดชาดที่จัดจานขึ้น รดชาด
ถูกปาก และอร่อย ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ มีเพียงปลาส้ม
จึงได้ท�าปลาส้มทรงเครื่องขึ้น เพื่อให้เกิดความถูกใจของ
ประชาชน และนักท่องเที่ยว ได้เลือกซื้อ โดยกระบวนการ
นั้น หลังจากที่บดเนื้อปลาตะเพียนแล้ว ก็ได้น�ามาคลุก
เครื่องปรุง และส่วนผสม เหมือนกับปลาส้มบด ทั้งการ
ผสมน�้าข้าว ข้าว และเกลือ แต่ปลาส้มทรงเครื่องก็จะใส่
พริกขี้หนูสด และกระเทียมที่ต�าละเอียด ซึ่งเป็นพืชที่มีอยู่
ในชุมชนทั่วไป โดยหั่นพริกให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนที่จะคลุก
ในปลาบด ทิ้งไว้สักพัก ก่อนที่จะน�าไปบรรจุในถุงใส่ใบ
เล็ก เพื่อแช่ไว้ในที่เย็น ประมาณ 2 – 3 วัน ก็สามารถน�า
ออกมาจ�าหน่ายได้ ในราคา 4 อันเล็ก 20 บาท ส�าหรับผู้
ที่สนใจ และต้องการสั่งซื้อ สามารถติดต่อได้ที่ อาวร เซมา
ประธานกลุ่มปลาส้มบ้านสา หมายเลข 087 - 0493668
โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี 15
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
