Page 18 - บ้านสามัคคี
P. 18
ไส้อั่วปลำสมุนไพร
นำงอำวร เซมำ
นางอาวร เซมา เล่าว่าหลังจากที่ทางกลุ่ม
วิสาหกิจชุมชนปลาส้มได้ก่อตั้งขึ้นก็ได้มีการท�าปลาส้ม
หลากหลายชนิดออกวางจ�าหน่ายทั้งปลาส้มเป็นตัว
ปลาส้มไร้ก้าง ซึ่งถือว่าเป็นภูมิปัญญาการถนอมปลาที่
สืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณ
ต่อมาทางกลุ่มได้คิดค้นการท�าไส้อั่วปลาโดยน�า
เนื้อปลาที่บดละเอียดส�าหรับท�าปลาส้ม มาคลุกคล้า
กับสมุนไพรพื้นบ้าน ประกอบด้วย ขมิ้นชัน ตะไคร้
ใบกระเพรา และหอมแดง ก่อนจะน�าไปยัดใส่ลงในไส้หมู
และน�าไปนึ่งให้สุก ซึ่งเมื่อออกวางจ�าหน่ายก็จะมีการน�า
ไปย่างไฟอ่อนๆ ก็จะท�าให้ “ไส้อั่วปลาสมุนไพร” น่ากิน
มากยิ่งขึ้น
ส�าหรับ “ไส้อั่วปลาสมุนไพร” ได้รับความนิยม
จากประชาชน และนักท่องเที่ยวซื้อไปรับประทาน
สถานที่จ�าหน่ายคือที่ตลาดปลาบ้านสา ร้านค้าชุมน
ส�าหรับผู้ที่สนใจ และต้องการสั่งซื้อ สามารถติดต่อได้ที่
อาวร เซมา ประธานกลุ่มปลาส้มบ้านสา หมายเลข
โทรศัพท์ 087 - 0493668
โครงการชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี 17
หมู่ที่ 5 บ้านสามัคคี ต�าบลบ้านสา อ�าเภอแจ้ห่ม จังหวัดล�าปาง
