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Ⅲ
학과안내 및 교육과정

가. 학과사무실 위치 및 전화번호

◾ 위치 : 본관 5층 518호
◾ TEL : 032)540-0271
◾ FAX : 032)540-0275

나. 인력양성유형

한식조리사
[직업 개요]
⦁한식조리사는 한식 식재료의 특성에 대한 이해를 바탕으로 각 조리법 별로 음식 조리
[주요 직무]
⦁조리재료의 선정, 구입 검수
⦁선정된 재료를 적정한 조리기구와 조리법을 사용하여 조리 시 영양의 손실을 최소화
⦁조리사의 교육 실시 및 조리사의 업무를 감독하는 일 담당. 음식을 만드는 일 외에도
준비된 음식 테이블 세팅하기
⦁조리시설과 기구 위생적으로 관리 및 유지, 조리 후 남은 재료에 대한 손질과 보관, 식
단평가 등
⦁새로운 아이디어로 메뉴 개발
⦁한식세계화를 위한 노력
커피바리스타
[직업 개요]
A 유형 ⦁바리스타는 커피에 대한 지식과 이해를 바탕으로 다양한 기법으로 커피를 제조하여 고객에
게 서비스하고 커피매장의 관리 운용
[주요 직무]
⦁커피매장 관리 및 커피 원두 선택 기술 활용
⦁커피 기계 및 그라인더 운용 능력
⦁커피 추출, 커피음료 제조 및 우유 스티밍 기술 활용
⦁에스프레소 커피음료 제조 기술 활용 및 커피매장 고객 서비스 마인드 갖고 고객 관리
외식서비스업
[직업 개요]
⦁외식창업, 경영관리, 서비스관리 및 마케팅전략 등의 이해를 바탕으로 통해 서비스마인드를
지니고 고객에게 외식서비스를 제공
[주요 직무]
⦁외식산업 현황 및 문제점파악 능력 및 해결능력
⦁외식산업 매뉴얼 이해 및 경영, 원가, 교육관리 능력 소지를 기반으로 원활한 경영능력
⦁정보수집 능력으로 외부환경 적응능력 소지 및 서비스관리 기술로 고객관리
⦁창의적 아이디어 및 마케팅 전략기술 활용 Belle 헤어과
영양사

[직업 개요]
⦁질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인. 영양판정, 영양소
섭취 조사, 영양교육 및 상담, 영양지원 등 영양치료를 제공하고, 효율적이고 경제적인 급식
B 유형 서비스를 제공하기 위해 영양, 식단, 위생, 구매, 생산, 원가 등에 대한 급식경영 업무 담당
[주요 직무]
⦁대상별 영양관리
⦁단체급식의 메뉴 관리, 저장관리, 원가관리, 시설설비관리 및 조리원 대상 인적관리
⦁식중독 등 위생사고를 예방하기 위한 위생관리
⦁대상별 영양교육 및 영양상담 등

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