Page 437 - KI_UNIV_2018

2018 대학요람

임상영양학 Clinical Nutrition

◾ 임상영양관리의 필요성, 영양관리과정, 병원식과 영양지원, 식단작성방법, 각 질병에 따른 생리적
변화, 질병의 원인과 증상, 영양관리의 원칙과 실생활에 활용할 수 있는 식사요법에 대해 학습한
다. 또한 건강유지와 향상을 위한 영양개선대책을 강구하며, 사람이 일생동안의 건강유지에 필요한
영양개선 계획, 실천 및 평가에 대한 내용을 다루어 현장에서의 활용도를 높이고자 한다.

식품재료학 Food Materials Science

◾ 식품을 농산식품, 축산식품, 수산식품 등 분야별로 나누어 식품재료의 생산시기, 성분, 특성, 올바
르게 다루는 방법, 저장방법 등을 배우고 조리가공 중에 일어나는 성분변화 및 가공적합성 등을
파악하여 안정적 식품재료의 공급이 가능하도록 하며, 좋은 재료를 선별하는 방법을 체계적으로
학습하여 실제적으로 적용이 가능하도록 한다.

교육학개론 Introduction to Education
◾ 교육학 개론에서는 교육학의 역사, 교육의 철학적, 사회적 및 심리학적 이해를 도모하고 나아가서
교사론, 교수법, 평생교육 및 진로교육에 관한 내용을 다루며, 우리나라 뿐 아니라 다른 나라에서
도 안고 있는 교육문제와 전망을 살펴본다.

영양정보관리 및 실습 Nutrition Information Management & Practice
◾ 급식업무의 합리적인 운영을 위해서 과학적 자료와 정보가 필요하며 이를 합리적으로 관리하는 기
능을 배운다. 영양관련 정보의 제공 및 출처에 대해 알아보고 다양한 정보의 활용 방법을 이해한다.

임상식사요법 실습 Clinical and Diet Therapy Practice
◾ 임상 치료면에서 영양의 중요성과 식이요법의 원리를 습득하게 하고, 각종 질병에 따른 특수
치료식이를 계획하고 운영하는 방법을 연구하며, 임상식사요법 실습을 통하여 다양한 병인식
을 직접 메뉴로 계획, 조리, 상차림하여 평가하면서 병인식에 대한 실제 응용력을 강화시킨다.

식품화학 및 생화학 실습 Food Chemistry & Biochemistry Practice
◾ 식품화학 및 생화학을 공부하는 학생들에게 생명현상을 좀 더 친근하게 배울 수 있도록 하며, 식
품영양학을 공부하는데 필요한 식럼기법 및 생리활성 물질과 관련된 중요한 성분들의 추출 등에
대해 학습한다.

영양상담 기법과 실제 Nutrition Counseling Technique and Practice

◾ 상담의 기본원리, 상담자의 자질, 상담과정, 상담면접의 주요가법, 경청방법, 대화유도방법 등의
상담에 관한 기본이론을 학습하고, 나아가 학교, 산업체, 보건소 등에서의 대상자별 또는 당뇨병,
고혈압 등 질환별 다양한 내용의 상담을 계획, 실행, 평가하는 실습을 통해 실제 상담자로써의 자

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