Page 438 - KI_UNIV_2018

Ⅳ
학사학위 전공심화과정 학과안내 및 교육과정
Belle 헤어과

질을 갖출 수 있도록 한다.

약선음식연구 Medical Food Research

◾ 한국음식의 기초를 바탕으로 전통음식과 약선음식 조리법을 익혀 활용도를 높이며, 약선음식들의
표준레시피를 연구하여 항상 일정한 맛을 유지하도록 하고, 일상에 쉽게 적용될 수 있도록 메뉴와
조리법을 연구하여 약선음식이 다양화, 보편화할 수 있도록 한다.

발효저장학 Food Fermentation & Storage
◾ 식품원료를 경제성과 실용성을 고려하여 소비자가 요구하는 품질로 변화 및 유지시키며, 영양성,
편의성, 기호성, 안전성 등을 적절히 부여하여 식생활에 적합한 식품을 제조하는 과정을 학습한다.

영양교육 실무 Nutrition Education Practice
◾ 영양교육 방법, 영양교육 실시과정, 영양교육매체의 개발과 활용 등의 이론을 바탕으로 생애주기
별, 질환별 등 다양한 상황의 대상을 선정하여 영양교육을 계획, 실행, 평가하는 실습을 통해 영
양교육 실무능력을 강화한다.

기능성식품학 Functional Food Science
◾ 생활수준향상과 고령화 사회로의 진입으로 건강에 대한 관심이 높아지고, 식품의 유효성분에 의한
건강증진 및 질병예방 효과가 증명되면서 식품의 기능성 등에 대하여 주목받고 있다. 기능성식품
학을 통해 건강기능식품에 대한 법률을 이해하고, 기능성식품의 시장 현황, 표시방법과 기능성 원
료의 인정 및 평가원칙, 표준화와 품질관리법, 원료의 기능성과 과학적 평가법, 독성평가 그리고
장 건강, 혈액, 혈당 등에 대한 기능성시험의 내용 등을 통하여 기능성식품에 대한 이해를 높인다.

운동영양학 Sports Nutrition
◾ 영양소 섭취가 운동에 미치는 영향, 에너지 대사, 생체에너지 이론, 에너지 생성시스템, 운동 시
에너지 대사율, 운동 강도에 따른 에너지 대사, 체중조절, 근력 및 지구력 향상, 특수 환경에서의
운동, 생애주기별 운동과 영양 등을 학습하며, 운동 시 대상에 적합한 영양관리를 할 수 있는 실
무능력을 기르도록 한다.

영양학원강 Nutrition (English Book)

◾ 건강한 식생활을 바탕으로 탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 무기질 영양에 대하여 학습하고, 소화
와 흡수 과정, 에너지와 영양, 영양과 정보 등에 대한 내용을 영어 원서로 배워 전공영어에 대한
지식을 습득하고 글로벌, 국제화시대에 맞는 영양학 지식을 갖추도록 한다.

436