Page 92 - مبادئ المحاسبة
P. 92
فالإدارة يجب أن تهتم بالانحرافات الموجبة ومعرفة مسبباتها واتخاذ الإجراءات التشجيعية اللازمة لتنميتها
والاستزادة منها مستقبلا ،كما يجب أن تهتم أيضا بالانحرافات السالبة ومعرفة مسبباتها واتخاذ الإجراءات
التصحيحية اللازمة للقضاء عليها وعدم تكرارها مستقبلا .
رابعا :العوامل المؤثرة في إعداد الموازنات التخطيطية في الفنادق :
تتأثر الموازنات التخطيطية في القطاع الفندقي بعدد من العوامل التي يجب أخذها في الحسبان سواء في
مرحلة الإعداد وتحديد الأهداف ،أو في مرحلة التنفيذ والمتابعة أو في مرحلة تحليل الانحرافات واتخاذ القرارات
،ومن أهم تلك العوامل المؤثرة ما يلي :
- 1الطاقة الإيوائية المتاحة للفندق :
من المعلوم أن حجم مبيعات الفندق من خدمات المبيت يتحدد بالدرجة الأولى في ضوء الطاقة الإيوائية
المتاحة للفندق من غرف المبيت وأحيانا قد تستلزم معالجة بعض الانحرافات السالبة زيادة المبيعات من خدمات
المبيت ،ومن البديهي أنه إذا كانت غرف الفندق كلها مشغولة بالنزلاء فإنه يستحيل على إدارة الفندق زيادة حجم
المبيعات .ولما كان حجم مبيعات الفندق من خدمات المبيت هو العامل المتحكم والأكثر أهمية كان دراسة الطاقة
الإيوائية المتاحة للفندق من أولى العوامل اللازم دراستها قبل تخطيط رقم المبيعات المتوقعة والتي يجب أن
تكون في حدود الطاقة الإيوائية المتاحة أو أقل منها .
- ٢الطاقة الاستيعابية لقسم الطعام والمشروبات :
كما علمنا أن مبيعات خدمات المبيت هي أهم مصادر الإيرادات الفندقية ،فإن مبيعات الطعام والمشروبات
تأتي في المرتبة الثانية ،والمساحة المتاحة لاستقبال وخدمة العملاء بقسم الطعام والمشروبات وعدد الموائد
المتوفرة يعتبر عاملا مؤثرا يجب دراسته قبل تخطيط حجم المبيعات من الطعام والمشروبات .
90
