Page 10 - Proyecto innovador de Banquete original
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CAPITULO 2
2.1 Desarrollo del Proyecto
2.1.2 Marco Teórico.
Quermes que este proyecto se lleve a cabo con éxito, porque tenemos la creencia de
que con este platillo podemos explotar más de la cultura de la que ya existe y muchos
de nuestros ciudadanos no la conocen por falta de información o de interés,
necesitamos que los mismos locatarios conozcan lo que nos caracteriza e identifica
por lo que tenemos la certeza de que resulte con logro.
La comunicación es importante para que nos pueda abrir puertas a oportunidades la
cuales puedan que nuestro proyecto se realice necesitamos la ayuda de especialista
en gastronomía, podremos aprovechar todas aquellas oportunidades que se nos
vengan porque este producto ayudara mucho a nuestra ciudad para el conocimiento
de nuestra historia. (Torres, s.f.)
La gastronomía de México es una de las más diversas del mundo, como lo demuestra
el hecho que es el país con mayor número de platos típicos.
“Cada expresión gastronómica resulta de una historia y de un contexto geográfico, y
refleja un espacio cultural especifico. Se puede decir, en México, la cocina nacional no
existe, solo existen las cocinas tradicionales regionales” (Herrera, 2006)
La gastronomía es difícil de definir; las raíces que integran esta palabra provienen del
griego, donde gastros era estómago y nomos ley o conocimiento. El término se acuña
por primera vez en 1801 cuando el autor francés Jacques Berchoux titula su Poema:
“La Gastronomie ou l’hommes des champ à table”, traducido al español “La
Gastronomía, o el hombre del campo en la mesa”. La palabra se hizo famosa en 1835
y se incluyó en el diccionario de la academia francesa como el arte del buen comer.
