Page 20 - 海螺风-2018年第2期
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并严格执行。“酒店虽然没法 24 小时监控， 对此，他从监管的角度呼吁相关部门应立
但各级管理者按标准抽查，抽到一个立刻严 即深入介入星级酒店甚至整个住宿业的卫生
惩，直接开除，这样的话还会出现测评里如此 管理，向食品管理标准看齐。
丛生的乱象吗？” 在环球旅讯评论员朱明生看来，干净问题
她认为，酒店卫生乱象不能只归根于本土 是酒店业永远无法真正解决的问题，这是由酒
文化和本地素质。被曝光的酒管公司属国外， 店的生意性质决定的。“酒店的用具都是共享
在中国本土上出现了管理的问题，不能就怪本 的，每天被天南地北、不同卫生习惯的人使用，
土文化和本地员工素质，“以后中国的酒管公 会对用具有不同程度的污染。而清洁这些用
司也会出海，怎么管理好本地员工，怎么践行 具，又是由繁忙、劳累、低薪的员工在无监管
品牌的标准，都是要认真思考的。” 的状态下进行的。”
把目光投向海外，其实这并非中国独有的 他提出了一些具体的管理措施：酒店通过
问题，其他国家出现类似情况，尽管很多国家 技术手段加强对客人必用品的卫生监管，如在
在规则制定和监管流程上都有明确规定，但是 布草上做智能标签，确保一客一换。此外，对
实际落地却仍然有很大问题。 于需要反复使用和清洁非一次性用品，尽量由
距离“蓝莓测评”曝光酒店不换床单、洗 客人按需向酒店索取而非直接配置在客房；脏
漱口杯不过才一年多，消费者今日对于此事的 的用具，集中到酒店有摄像头监管的空间统一
讨论热度又能持续多久？环球旅讯评论员沃 清洗。
伦指出“国家应该监督落实卫生标准，市场对 同时，行业监管的缺席也一定程度上拖缓
于酒店卫生管理的处罚还是太轻了。” 了酒店卫生提高标准的脚步。五星酒店品牌屡
他认为，当 2017 年出现床单卫生问题时， 次曝出服务丑闻，却并未见监管部门有任何处
其它 5 星酒店并没有吸引教训，而是在更大范 置。欧阳提到，目前星级酒店的标准基本以硬
围曝出问题，足以证明酒店没有意愿或没有能 件为主，服务层面的动态评测相对不足，这也
力根治这种行业“潜规则”，更可怕的是，相 是有待改善的地方。
当比例的酒店业高层认为“就是这样”和“理
所当然"。
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