Page 6 - MODUL ZAT ADITIF DAN ADIKTIF NEWFIXS

makanan dan makanan olahan. Zat tambahan warna diberikan kepada makanan dengan
maksud agar makanan tersebut lebih menarik.

- Pewarna makanan alami yang biasa digunakan adalah kunyit untuk warna kuning,cabai
merah untuk warna merah, gula karamel untuk warna coklat, kluwak untuk warna coklat

kehitaman, daun suji untuk warna hijau, serta daunjati dan bit untuk warna merah.

Gambar 1.1. Macam-macam Bahan Pewarna Alami

Sumber: http://zallatra.com/berita/detail/penggolongan-zat-pewarna-

- Pewarna Sintetis, Zat warna sintestis lebih memberikan warna homogen, mantap, dan

harganya murah. Pewarna buatan yang diizinkan untuk digunakan adalah yang termasuk
ke dalam kategori Food Grade.

Gambar 1.2. Macam-macam Pewarna Sintetis

Tabel 1.1. Daftar pewarna yang penggunaannya dibatasi
Nama Pewarna Bahaya yang Ditimbulkan

Amaranth • hiperaktif pada anak-anak

• menyebabkan tumor

• reaksi alergi pada pernapasan
Allura merah • kanker limpa

Karamel • efek pada sistem saraf, dapat

menyebabkan penyakit

3