Page 15 - PENGOLAHAN MAKANAN ORIENTAL
P. 15
Gambar 1.7 Taosi
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)
6. Tauco
Tauco merupakan hasil fermentasi kedelai putih yang berwarna kecoklatan dan
beraroma tajam. Dalam proses pembuatan tauco ditambahkan tepung beras, gula aren
dan garam. Tauco seperti saus dengan butiran kedelai yang pecah-pecah. Tauco cocok
digunakan dengan aneka bahan seperti daging, seafood, tahu dan sayuran (kangkung,
terung dan buncis).
Gambar 1.8 Tauco
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)
Gambar 1.9 Tauco
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)
Pengolahan Makanan Oriental (China, Jepang, dan Korea) 6
