Page 24 - PENGOLAHAN MAKANAN ORIENTAL

Gambar 1.24 Auricularia Auricula (Jamur Kuping)
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Gambar 1.25 Jamur Hioko
(Sumber: https://shopee.co.id/GRATIS-!-Jamur-Hioko-Shitake- Kering-Besar-
Shiitake-250-Gr-i.106357705.1816142601, diakses 25 April 2021)

1. Udang, Cumi-cumi, Teripang (hoisom) dan Kerang Kampak (scallop)

Wilayah China terkenal akan masakan seafoodnya adalah wilayah Canton.

2. Lobak (Chinese Radish)

Lobak termasuk sayuran umbi-umbian yang bentuknya mirip wortel. Kulitnya

berwarna putih dan tipis, umbinya berwarna putih, rasanya renyah dan agak manis,
tetapi aromanya tajam.

Pengolahan Makanan Oriental (China, Jepang, dan Korea) 15